小葱可以和豆腐一起吃吗

 

小葱和豆腐不可以一起吃，因为豆腐中含有大量的钙，而葱中含有草酸，这两者在一起会影响钙的吸收的。

虽然小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜，但是葱和豆腐一起吃是非常不科学的。

豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。

草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

但是人们在食用豆腐的时候，也要注意一些食用禁忌，在烹饪豆腐的时候不要放葱。