青白鲤鱼汤的做法-奶白色鲤鱼汤

青白鲤鱼汤

【食材】

鲤鱼一条，冬瓜带皮500克、佛手瓜100克、白萝卜带皮500克、适量生姜香菇。

【做法】

冬瓜去瓤洗净切块；

萝卜洗净切片；

鲤鱼去鳞、鳃、内脏、洗净，下油锅煎至金黄色，去腥；

锅中加入适量清水，下盐、生姜、香菇煮至半熟，加入佛手、冬瓜、萝卜煮烂即可。

【解释】

佛手：有时候做为药品有时候做为食品，疏肝、理气、化湿、和胃，它的芳香气味可以苏醒胃肠，对于人不想吃饭不舒服时常用佛手。

鲤鱼：有益气健脾、调脾胃的作用，尤其可以消水肿，它还可以强心，对于心脏不好的人我们可以做鲤鱼汤。

冬瓜和白萝卜：这两个食材是带皮，带皮食用走皮肤，起到引经的作用。这两个食材还可以保钾排钠。

奶白色鲤鱼汤

【食材】

鲤鱼 1条
葱 2段
姜、料酒、盐、适量

【做法】

1、将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥

2、煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘

3、厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会，没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以，有水下锅容易溅油，鱼身上斜切几个口，热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色

4、煎完后一点没粘锅

5、将煎好的鱼放在汤锅里，放葱姜煎至3分钟

6、倒入开水（必须是滚开的水）【五分钟】，没过鱼，加两勺料酒

7、先中大火十分钟，再中小火15分钟，快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇或豆腐