以下内容为中央电视台cctv10健康之路20150117期节目视频及要点内容，本期养生主题《油你吃对了吗》。养生讲述专家：北京大学第三医院主任医师——常翠清。主持人：冀玉华。
油瓶选择什么样的好
专家介绍：油瓶最好选择茶色避光的玻璃瓶。油中的主要成分是脂肪酸、甘油三脂，在紫外线的照射下特别容易发生养化，有一个专业的名词形容脂类的氧化叫“酸败”，食用油酸败会对人体造成伤害。
食用油放哪里好
食用油放在哪里更合适？灶台上？橱柜里？冰箱里？专家建议：食用油应该放在橱柜里。食用油放在灶台上，灶台上的热量会让食用油加速酸败；油放在冰箱里，油容易凝固，使用时不方便。油开盖后会氧化，人口少的家庭应选用小桶油，因为油遇光、遇氧的次数多了后容易氧化，应在半年内吃完。油一量氧化后还会发生连锁反应，所以家中油壶应定期清洗。
【清洗油壶小妙招】
1、将油壶中的油倒干。
2、取一些鸡蛋壳，用手捏碎，装入油壶中，再倒入一些白醋。盖上盖子摇晃。
3、摇晃一会后倒掉，再向油壶中倒入少量的小苏打或纯碱，加入清水后摇晃。对于一些清洗不到的小角落，可以用小刷子刷洗。
4、最后用一些盐水或热水清洗干净即可。
自榨油更好吗
通常我们叫自榨油叫“毛油”，也就是刚刚原汁原榨的油。毛油由于在榨的过程当中没有经过精炼的过程，它里边的渣滓或杂质比较多，这些残渣会加速油的氧化，保持期是很有限的。生产自榨油的作坊是否有按生产油的卫生标准也很重要，如果生产过程没有管控好可能会有生物、金属、化学等多方面的污染，这些污染物也会加速油的氧化。精炼油要经过去渣、脱色、脱溴、脱酸、脱水等一系列工艺，有质量保证，保质期长。
如何选择食用油
生活中应该多种油调换着吃，这也体现了“居民膳食指南”内食物多样的观点，因为每种油所含的营养成分不同，多种油调换着吃有利于我们更全面更均衡地摄入营养。
用油量
吃油多是肥胖的主要原因，目前我国全国平均量每人每天45克。专家建议：一人建议吃三勺小汤勺油。
