安慕希为什么不用冷藏

 

安慕希属于常温酸奶，所以不需要冷藏。常温酸奶又被称作“灭菌型酸奶”，这类酸奶和我们平常看到的放在冷藏柜中的酸奶相比，常温酸奶是经过了乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，所以可以放在常温下销售和存放。

常温酸奶也被叫巴氏杀菌酸牛奶，这种牛奶是采用了巴氏杀菌法，将传统工艺生产出来的酸奶经过一次巴氏杀菌处理，这个目的主要是杀死其中的乳酸菌已经残留的一些杂菌。

低温酸奶不能放在常温下销售，但是常温酸奶却可以放在低温柜中销售。在经过冷藏之后，常温酸奶的口感会更加接近低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。

常温酸奶的保质期相对来说更长，一般三四个月，甚至长达半年，而低温酸奶的保质期一般不会超过一个月。

从营养角度上讲，常温酸奶和低温酸奶最大区别就是在于是否含有“活的乳酸菌”，其余的营养成分没有什么区别。

如果喝酸奶是为了获得乳酸菌，那么建议还是选择有活菌的低温酸奶。