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云南滇红茶该怎么保存

新鲜的云南滇红茶需要经过一段时间的存放后,才能饮用。保存方法得当的云南滇红茶可以储存2-3年,而保存方法不当便会出现陈化、发霉、变质的现象。而滇红茶的保存主要从阳光、温度、水分、空气等几个方面考虑。

阳光。阳光直射会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,因此云南滇红茶需要存放在较为阴凉的地方。

温度。滇红茶是需要低温保存的,在温度较高的环境中,会使化学反应的速度加快,从而加速茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。

水分。水分是多种有机物分解反应的必要条件,也是细菌活动的必要条件,但茶叶水分过大,不仅容易会造成茶叶营养的丧失,还能以发霉变质。因此,滇红茶需要在干燥的环境保存。

空气。茶叶和空气直接接触,容易被空气中的氧气成分氧化,失去原有的风味。因此,茶叶的容器要密封。

目前,用来存放滇红茶叶的方式主要有两种,分别是罐式存储和袋式存储。

罐式存储:既可以选择茶叶专用的马口铁罐或铁听,也可以祖选择原放置其他食品的铁听、铁筒、紫砂罐或锡罐,但在使用前需要消除掉原有的气味,以免减少滇红茶的存储时间。

如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的滇红茶叶末入内,盖好盖子后存放几天,便能将容器中的异味彻底消毒掉。需要注意,装有茶叶的铁听,应置于阴凉处保存。

袋式存储:塑料袋保存滇红茶叶是目前家庭贮茶最有效的方式。选用塑料袋时,尽量选用适合食品用的包装袋;塑料袋的材料本身不能有异味,而且袋子要有一定的强度,以免在存放的过程中轻易受到损伤。