怎么保持起酥油不变黑

 

炸炉的温度应该从五十度起步，放入酥油之后等到底下已经有溶解的液态油的时候再逐渐加温，保持油的品质，太高的温度会让油颜色变黑。

发热网上不建议沾上其他的杂质，比如炸东西滤出来的渣渣。起酥油还要避免沾染上盐、水、抹布、捞网等产品。

比如在炸薯条的时候需要撒盐，这个时候一定要捞出来撒；水指的是食物上面的冰晶；抹布指的是擦拭炸炉旁边其他杂质的抹布；捞网指的是会沾上为产品添加调味剂的调味品。

一般来说，机器是深缸型的机器，两三三天换一次即可，如果是浅缸的需要天天换油，使用方法有滤油纸、滤油粉。

起酥油是作为食品加工的原料油脂，这种产品的功能性十分重要，包括可塑性、起酥性、乳化性、吸水性等。

起酥油变黑是正常的，如果想要将减少起酥油变黑，最好是在使用完了以后定时过滤，这样才可以让起酥油不变黑。

市场上有专专业的滤油机和滤油粉，这些产品可以在一定程度上减轻起酥油变黑。