葡萄酒大多含有一定量的二氧化硫。葡萄酒虽然有二氧化硫,二氧化硫也具有毒性,但是由于含量低,也是可以喝的。所以大家不用担心葡萄酒中有二氧化硫的问题。
虽然二氧化硫具有毒性,但葡萄酒中的含量较低,而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的,若适量摄入的情况,则无需担心。然而,二氧化硫并不是非食品成分,而且但过量添加二氧化硫,会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。
众所周知,酿造葡萄酒的原料是新鲜的葡萄或葡萄汁,含有较多糖类物质,在发酵过程中,容易滋生细菌,而适量的使用二氧化硫,有抑菌及防腐保鲜的作用。
另外,在发酵酿造葡萄酒的过程中,酵母的新陈代谢会产生亚硫酸盐,因此,即使酿酒过程中不添加二氧化硫,葡萄酒中也会带有一定的亚硫酸盐。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。经常喝葡萄酒的朋友应该知道,葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素,知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。
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