李子酸能放甜吗

李子发酸是因为没有完全成熟，在放置的过程中，是可以通过人工催熟的方法，来降低李子酸味的。

人工催熟最常用的方法就是将李子和苹果、香蕉等水果放在一起，这是因为苹果和香蕉都具有较强的呼吸作用，在静置的过程中会产生大量的乙烯气体，这种气体具有催熟的功效，从而起到催熟的效果，通常放置2~3天便可使李子出现软糯甘甜的口感。

商家在售卖李子的时候，还会使用乙烯气体进行催熟。操作时，将李子用黑色的林用塑料薄膜罩上，并从底部缓缓喷入乙烯气体，之后进行密封保存，发酵1~3天左右，李子便可全部成熟。

另外，还可以使用升温的方法来催熟李子。李子自身也是一种呼吸作用较强的水果，会在放置的过程中释放出少量的乙烯，而这种呼吸作用的强弱，会受到温度的影响，周围温度越高，李子的呼吸作用越旺盛。因此，将未成熟的李子用密封的塑料袋装好，放在暖气片、小太阳等温度较高的地方，等待2~3天李子便会成熟。

如果李子来不及催熟，可以将未成熟李子放在清水浸泡一个小时，捞出后用刀在表面划一道十字，并将其放在沸水中烫几分钟，捞起放在盆中洒上适量食盐和细砂糖，搅拌均匀后静置一会，李子的酸涩味便会消失。

如果食用李子后，出现牙齿发酸的现象，可以使用生大蒜在牙齿敏感区摩擦，每次2~3分钟。通常，摩擦5~6次，牙齿酸涩的感觉便会消失；还可以咀嚼茶叶或者生核桃仁，对防止咬合面过敏也有一定的效果。

挑选李子的方法：

观察李子的外形。成熟且优质的李子外形都是小巧圆滑的，表皮的颜色光亮，以半青半红的李子为佳。如果李子外形奇怪，表面粗糙，尽量不要购买。

触摸李子的肉质。选购时，用手轻轻触摸李子，如果果肉结实、软硬适中的，是成熟度较好的李子；捏起来过软的李子，成熟度过高，不宜选购。