北港毛尖是什么

北港毛是条形黄茶的一种，主要产自于湖南省岳阳市，较为独特的地理环境为树的生长提供了良好的生长条件。北港毛尖一般是在清明后5-6天开采，以一芽二三叶标准，而且不采摘受虫伤和带有蒂把的，而且北港毛尖都是当日采摘当日制，保证了茶叶的风味。

北港毛尖的历史最早可追溯到唐朝。在唐朝时期，北港毛尖被称为邕湖茶，作为极富盛名的茶叶品种，在采摘的时候都是严格控制的，必须是在晴天的时候采摘，不能采摘被虫伤害的芽叶，鱼叶。

茶叶在加工的时候，制作工业也十分讲究。将新鲜的茶叶通过热闷摧化后，破坏掉叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，同时使儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，从而产生新的香味物质。

北港毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。

需要注意，在饮用北港毛尖的时候，头茶是不能饮用的，以免茶叶中携带的杂质和农药成分，通过茶汤进入体内。