白米醋和白醋是一样的吗

 

白米醋和白醋是不一样的，二者在制作方式、原料、成分、使用方向以及味道等方面都有着一定的区别。

原料：白米醋是以高粱、黄米、糯米、籼米等含淀粉类的粮食为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成；而白醋的主要原料是食用乙酸。

制作方法：白米醋是富含淀粉的粮食经过长达20多种的工序制作而成的；白醋是在工厂中，利用食用乙酸按比例勾兑而成的。

成分：白米醋含有丰富的营养物质，如游离氨基酸、芳香脂类、碳水化合物、维生素等；白醋的主要成分是食用乙酸、冰醋酸等化学成分。

使用方向：白米醋既可以食用又可以用在肌肤上，起到清洁消毒的作用；白醋虽然也可以调味食用，不建议用在脸上，但是可以用作为清洁用醋。

味道：白米醋的味道醇厚，香味重，酸度不高：而白醋的化学成分较多，使得白醋食用时酸味重，香味较淡。

白米醋和白醋的不同属性使的二者的应用领域也有所区别，白米醋的营养价值更高，主要体现在食用价值，而白醋酸度大，主要应用在腌制食物和清洁方面。