鸡蛋和豆浆能一起吃吗

 

鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。这两种食物都是日常生活中大家经常食用的食物，它们的营养成分并不冲突，一起吃还可以补充人体所需的多种营养物质。

之前网络有谣言说鸡蛋不能和豆浆一起吃，豆浆加热后会产生一种胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。所以一直以来都有这个观点说豆浆和鸡蛋不能一起吃的。

但其实，平时喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以喝豆浆时，可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等，大家可以放心食用。

不过食用这两种食物的时候，要注意不可以吃生鸡蛋。实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏，所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃。

空腹的时候也不能喝豆浆。豆浆中蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，是营养的浪费，达不到补充营养的作用；空腹喝豆浆还无形中加重了胃肠负担。