吃淮山的禁忌

淮山也就是山药，在食用的时候需要注意，山药不能生吃，生山药中含有一定量的毒素，会引起人体中毒。

山药的粘液中含有生物碱，这种物质会导致体质敏感的人群出现局部瘙痒过敏以及全身瘙痒的症状。

在食用山药的时候，不能与碱性药物一起食用。山药含有淀粉酶，碱性药物会使山药中的淀粉酶分解，从而降低山药的营养价值，还会影响药效的吸收。

食用山药的时候，需要控制食用量。山药本身性质比较温和，但含有较多的雌激素，大量食用会刺激体内雌性荷尔蒙的分泌，导致女性内分泌失调，引起子宫内膜增生。

还需要注意，山药不能和猪肝一起食用。山药富含大量的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，一起食用时，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低山药的营养价值。

除此之外，糖尿病患者、前列腺癌患者、乳腺癌患者以及便秘的人应避免食用山药。山药属于热补性食材，粘液中含有大量的黏液蛋白，进入人体后会被分解成为糖分，而且山药中淀粉的含量较高，使用后会加重相关症状。