严格来说,冬瓜并不属于寒性蔬菜,而是属于凉性蔬菜。寒与凉在性质上是一致的,但程度有所不同,比如:寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病症;凉性食物,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。
凉性的食物有很多,比如还有:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。属于寒性的食物有:苦瓜、番茄、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜等等。
饮食养生首先要讲“性”,“性”是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。凉性或寒性食物适用于热性体质和病症的人,冬瓜就属于凉性或寒性食物,还有适用于发热、口渴、烦躁等症状的西瓜,适用于咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨等都属于寒凉性质的食物。
中医上说:冬瓜,性凉、味甘,有清热解毒、凉血润肤、止咳除烦、利尿消肿等功效。其他的一些寒性食物还可以治疗面红目赤、狂燥妄动、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄等实火病症。
此外,还有一些是属于温热性质的食物,比如:适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症状的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症状的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症状的辣椒、酒等等。
还有一种平性食物,性质介于寒凉和温热性质的食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用,平性食物多为一般的营养保健食品,比如:米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等等。