芦苇叶什么时候采摘

芦苇叶通常是每年的四月底、五月初的时候采摘。四月底的芦苇叶是一年中最鲜嫩的时候，而且农历五月份的时候，是我国的端午节，此时采摘主要用来包粽子。

芦苇是多年水生或者湿生的高达禾草，主要生长在灌溉沟渠旁、河堤以及沼泽地旁。芦苇叶成长线性或者长披针形，排列成两列，叶舌分布有上有细小的白毛。

采摘芦苇叶一般都是在端午节前一个月左右，而且只采摘整株上最上面长开的的叶子，叶子形状宽而长的是最好的。注意，一定不要采摘第三片以下的叶子。因为第三片以下的叶子已经过了叶子最新鲜的时候，韧性不够，包粽子的时候容易发生断裂。

采摘下来的芦苇叶如果暂时不用，可以将叶子一片片的叠起来，弯折后捆扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半的时间。

新鲜的芦苇叶子在包粽子的时候，需要先将芦苇叶放在冷水中浸泡半个小时，让其吸收充足的水分后完全舒展。然后在锅中加入冷水，放入芦苇叶，大火烧开后继续沸煮十分钟，捞出后再次放在冷水中浸泡半个小时 ，就可以使用了。