您的位置:首页 > 百科大全 |

专家教你鉴别中药材

进入严冬,又接近年底,中药材市场又迎来销售旺季。普通市民没有先进仪器,如何在日常通过自己的观察能买到靓药材、避免被以次充好?

城郊药店药材质量较差

广州市食品药品监督管理局稽查分局局长陈令喜介绍,作为全国17个中药材市场之一的清平中药材市场是药监部门重点监察的对象。“这几年以来在市场发现违 法行为立案查处的总数逐年递减。2010年至2012年三年检查的不合格宗数在60宗左右,主要是掺杂了灰尘、水分等杂质,造假的很少见。”

而市民平时更多在药店购买中药材。药店属于非专业市场,每年药监部门也会进行抽查。“每年生产、流通环节抽查1000多次,主要问题是城乡结合部的一些药店出售的中药材质量较差,或是因为储存不当而长虫等等。”

广州市药品检验所中药室副主任、主任中药师侯惠婵挑选一些中药材为读者进行了介绍。

专家教你鉴别药材

川贝母

正品川贝母市价可以卖到2000元/千克,而小平贝的价格只是几百元一千克。两者看上去都“白白胖胖”,一不小心就错买了便宜货。两者区别是,川贝母大 多数呈现“怀中抱月”的形态,大的一半形成环绕半月形的另一半的状态,两半较容易分开。而小平贝较少呈现出“怀中抱月”,大小两半也比较难分开。

北沙参

经过熏硫磺处理的北沙参,看上去较为白净,卖相更好,但熏得过量会破坏北沙参原有的甜味,吃起来发酸。淮山、党参、天麻等都是容易被过度熏硫磺处理的药材。

灵芝

市场上出售的灵芝分为家种和野生,野生价格贵几倍。家种灵芝的菌柄较短,用手轻按菌盖可发现质地较疏松。野生灵芝的菌盖光泽、光滑度不如家种的,看上去不如家种的“好看”,菌盖较实,呈木头的质感,边缘也比较薄。

鹿茸

鹿茸一年只有两三个月生长期,假如没有及时割下会骨化成为鹿角。鹿角片的片心由于已经骨化,相对较硬。鹿角没有补益作用,价格也比鹿茸便宜10倍。

虫草

好的虫草,“草”部呈棕灰色,应该是从“虫”的头部长出。“虫”的头部能看见一双棕红色的“眼睛”,“脚”的数量是八双,“背部”的横纹三条为一组。闻起来有香菇的味道。

海马

海马市价卖到3000元/千克,而每一只海马的重量都很轻,在重量上做些手脚,价格就能差很远。市场上有问题的海马往往是因为往海马的肚子里掺了各种异 物以增加重量,如泥沙、铁粉、动物的肉铰碎后混合胶水等。前两种掺重物质比较好识别,第三种在煮熟后会现出“原形”,因为海马本身组织在煮过后会松散,而 动物的肉铰碎后混合胶水的物质无法煮烂。

石斛

正品石斛从上到下粗细均匀,而假的石斛煲汤后会在中间膨大。

药材保养:光放冰箱不行

专家提醒,中药材里含有的虫卵、霉菌,在遇到合适的湿度、温度时就容易长虫、发毛。因此干燥是中药材保养的一大关键。侯惠婵建议市民,家里购买了中药材 后先别急着放进密封盒或冰箱,假如湿气还未去尽就放进储存,同样容易长虫发毛,而应该先放在阳光下晒晒,去除药材里的湿气,再进行密封保存。莲子等果实类 中药材里面容易有黄曲霉素,多放在阳光下晒晒也可以有效去除。