双皮奶食材
牛奶、鸡蛋、榛子、黑芝麻、花生
菜品特点
牛奶和鸡蛋是我们非常好的早餐搭配,可以帮我们补充多种营养,特别是补充钙质。
双皮奶做法
步骤1:牛奶放到碗中,盖上保鲜膜,上气大火蒸10分钟,放凉后轻轻倒出大部分牛奶,留住奶皮。
步骤2:在倒出的牛奶中打入整个鸡蛋,再加入适量蜂蜜一同搅匀,搅匀后的奶液过密漏滤去筋膜。
步骤3:将搅匀的蛋液沿着碗边,倒回有奶皮的碗中,使奶皮重新浮起,然后盖上保鲜膜,上气大火蒸10分钟,再焖5分钟。
步骤4:选择榛子、花生、黑芝麻,总量每人每天不超过25克,将榛子和花生下锅,小火干焙,待花生表面焦黄后,下入黑芝麻继续焙炒,直至黑芝麻在锅中跳跃,再将干果一同取出。
步骤5:锅中焖好的双皮奶静置定型后,撒上炒好的坚果一同食用。
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