泡菜桔梗用的是桔梗的根部。虽然桔梗是一种植物,但它的根部具有很高的食用价值和药用价值。
桔梗也被称为包袱花、铃铛花,是一种具有观赏性的花卉,它的花朵为紫色,根部可以入药,能止咳化痰、润肺排脓,也可以做成咸菜、泡菜,吃起来清脆爽口。
桔梗的作用:
常吃桔梗可以祛痰、镇咳,桔梗能降低体内的血糖含量,适合糖尿病患者使用,桔梗还有抗炎的作用,能抑制胃液分泌,抵抗溃疡,还可以镇静、镇痛、解热。
泡菜桔梗的制作方法:
将桔梗放到清水中浸泡一晚,第二天用盐使劲搓洗,可以去除桔梗中的苦味,清洗之后,将控干水分的桔梗放到菜板上,用刀背将桔梗拍松,但不能拍碎。
把姜和蒜剁碎,葱白切成细丝,将苹果梨放入搅拌机中打成泥状,在碗中加入少量糯米粉,用清水冲开,然后放到微波炉中加热两分钟。
放凉后加入辣椒油、盐、糖稀、白糖、芝麻油、白醋,喜欢吃辣的话还可以加入辣椒粉,最后加入姜蒜末、葱白丝、蚝油、桔梗、苹果泥,戴上一次性手套后用手抓匀,放到保鲜盒中腌制一天便可以食用。
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