野生刺猬怎样吃才安全

 

吃野生刺猬的时候要多清洗，清洁工作要做到位，这样才起来才安全。因为野生刺猬的生活环境比较脏，很可能有很多的细菌、寄生虫。但是只要清洗干净了再吃，就可以补充人体中多种营养。

野生刺猬可以和笋片、黄瓜、木耳一起烹饪。在烹饪之前，我们可以先准备200克野生刺猬肉、50克笋片、50克黄瓜、50克水发木耳。还有料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油等调料。

我们在做菜的时候，要先把野生刺猬肉清洗干净，同时把黄瓜去瓤洗净切片，把水发木耳去杂质洗净撕成小片；然后倒点油到锅里，油锅烧热之后放入葱、姜进行煸香，再放入野生刺猬肉煸炒。

煸炒过程中放入酱油、料酒、花椒、水，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡。最后加入胡椒粉和味精，出锅装盘就好了。

野生刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，吃了可以补下元，理胃气，增强食欲。刺猬的脂肪可治严重拉血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效。所以只要把刺猬肉清洗干净再烹饪，就可以安心的吃了。