一般来说,红酒杯的ISO标准品酒杯总长为155毫米,杯脚高55毫米,杯体总长100毫米,杯口宽度46毫米,杯体底宽65毫米,杯脚厚度9毫米,杯底宽度65毫米。但是红酒杯的尺寸是不固定的,从100毫升到800毫升不等,用什么样的红酒杯要根据酒的类型来定。
一般来说,酒杯虽然不会改变酒的本质,它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,还会进而影响酒的香度和味道,所以在喝红酒时选择一款正确的酒杯很重要。
如果是打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒,那么可以选择国际标准化组织制定的品酒杯,但它不会突出酒的任何特点,能直接展现葡萄酒原有风味,被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用,无论哪种葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。
选择一款好的红酒杯,首先要看酒杯的材质,一般在正式晚宴上,大多数人会选择水晶杯,更清晰、轻薄、碰杯声清脆,而且聚香,会让酒看起来更加通透漂亮。当然,红酒的品尝方式不同,还需要选择合适的杯体,以保证酒的口感。
比如,红葡萄酒的酒杯杯肚都比较圆润,杯口相对较宽,因为红葡萄酒需要更大的表面来接触足够空气,帮助氧化,这样有利于闻到葡萄酒不断变化的酒香,所以喝红葡萄酒最多使用的是波尔多酒杯;而杯身较大,向内收口的黑皮诺酒杯,能够增强葡萄酒的香气,修长的杯身能使饮酒的口感更好。
再比如:白葡萄酒的酒杯杯肚多呈U型,垂直的,因为对于更轻盈清爽的白葡萄酒来说,对氧气的需求不大,亮点在于其精妙的香气,所以用这种类型的酒杯,可以让新鲜的果味保持更久。