微波炉做米饭危害

用微波炉做米饭其实并没有危害，只是网上很多人认为微波炉做米饭会受到辐射，产生致癌物和导致食物营养流失等等，实际上这些言论并未有科学依据。

比如说：有人认为微波炉本身有很强的辐射，所以在热饭的时候不宜离得太近，微波炉的食物能引起胃癌等等。

然而事实却是：微波虽然是一种辐射，但却是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西，它们只在于频率的不同，微波的频率要比电波高，比红外线和可见光低，电波和可见光不会致癌，所以并不是所有的辐射都可致癌。

还有的人认为，加热高热量和高蛋白的食物对人体的危害较大，会使食物中的矿物质、维生素及各种营养大量减少。事实却是：微波炉热的饭菜吃多了不会对身体有害。因为食品的任何一种加工烹调方式，都可能会改变食品的物理性质和化学性质，微波加热食品时，也会使食品的品质产生变化，不同的食品和不同的营养成分，微波加热对其产生的影响是不同的。

但是有相关研究资料表明，并非所有的营养成分经微波加热后都会产生不利影响，导致食物的营养价值降低。相反，在维生素成分的保存、微生物的抑制、酚类化合物的保存等方面，微波加热具有相对的优势。