油桃为什么会裂开

油桃之所以会裂开，和品种有关，一般来说果皮上果点大的品种容易裂；也和吸水量有关，果肉组织的水分过量会挤裂果皮；也可能是油桃承受不了果实组织内外的压力；当然，如果果皮组织受到机械、日灼、病虫害、药害等伤害也会导致油桃裂开。

中国桃的早期品种多引自欧美，所以生产起步是比较晚的，味道较酸。目前中国油桃的品种有很多，像井川油玉、红珊瑚、瑞光系列等等，这些品种中，有的果皮很薄，结构松，细胞间隙大，所以果皮细胞分裂期短，如果果肉组织迅速生长，会因为增大了挤撑的压力使油桃果皮开裂。

而如果油桃在种植过程中，降水量太多，外界的水分极易通过根、叶、果实的表皮吸收，从而渗透而进入果实，那样就会造成果肉组织的水分过多而挤裂果皮。

此外，如果油桃的果皮受到机械、日灼、病虫害、药害等多种伤害也会开裂，比如因为受伤，营养元素不均衡和不协调；太阳暴晒导致果皮缺水干裂等等。