甜瓜为什么发苦

 

甜瓜发苦的原因有三方面，分别是自然因素、人为因素以及正常生长现象，若甜瓜受高温、干旱及长期阴雨天气等自然因素的影响，会累积大量的苦味素，较难储存糖分，因此味道带苦。

如果甜瓜在生长过程中，过量施用氮肥，可能会导致成熟后带有苦味。另外，未成熟的甜瓜果皮上带有大量的苦味素，若采用化学物质催熟，会使苦味素不能完全转化，因此，果肉味道较苦。

为了防止病虫的产生，都会为甜瓜喷洒大量农药，如果没有将甜瓜清洗干净，表面有农药残留，吃起来也会觉得苦。

挑选甜瓜的技巧：

 

有的甜瓜瓜脐呈凹陷状，有的则是凸出来的，选择瓜脐凸出的甜瓜，这样的瓜会更加香甜，瓜脐会散发出淡淡的香味，闻一闻瓜脐，味道越香说明瓜越甜。

用手捏甜瓜的表面，如果捏起来很硬，便说明甜瓜还没有成熟，如果捏起来很软，说明甜瓜熟的太过了，要选择不硬不软，成熟度刚刚好的甜瓜。

甜瓜成熟后果肉中的水分会逐渐减少，将两个差不多大小的甜瓜放在手心感受重量，越轻的甜瓜越甜。