野生河蚌吃了会死人吗

 

常见的可食用野生河蚌吃了不会死人，但如果是在被污染水域或者周围有化工厂水域里的河蚌是不可以吃的，河蚌中会有大量的毒素或者重金属。

食用河蚌要注意什么？

1、可食用的河蚌不但要在干净的河水中挖掘，还要食用活着的河蚌，如果河蚌死了，细菌会快速繁殖，而且还会分解出腐败物，不能再继续食用。

2、食用河蚌一定要保证其熟透，让河蚌中的细菌或者寄生虫完全被杀死。

3、河蚌属于贝类，烹制的时候最好不要加味精，盐也要适当少放，避免河蚌失去本身的鲜味。

河蚌怎么处理干净？

带回家的河蚌一定不能急于烹饪，最好先放在盐水中，让其快速吐出沙子和排泄物，食用的时候更鲜美。

洗干净的河蚌用小刀把河蚌撬开，然后把蚌肉和蚌壳分离，摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。直接把泥肠里的脏东西挤出来是挤不干净的，所以直接摘除最好。河蚌黄是可以吃的。

把剔好的蚌肉倒进清水中再次搓洗，把粘液清洗干净，用指甲刮去出腐质，最后漂洗干净。