熏拉丝是青蛙还是蟾蜍

 

熏拉丝使用的原料是蟾蜍，虽然蟾蜍体内有毒腺，但经过处理后制作成的熏拉丝却是上海地区非常受欢迎的传统小吃。

蟾蜍也被称为癞蛤蟆，是一种水陆两栖动物，和青蛙相似，蟾蜍的表面有很多密密麻麻的小疙瘩，这些小疙瘩是它的皮脂腺，蟾蜍经常出现在池塘、河岸、田边等地方。

虽然外表看起来很可怕，但从蟾蜍体内提取出的蟾酥和蟾衣是非常名贵的药材，蟾酥有解毒、消肿、止痛的功效，蟾衣可以治疗慢性肝病、慢性气管炎等，蟾蜍的其他部位也可以入药。

除了有很大的药用价值外，蟾蜍还是一种益虫，它可以捕食害虫，喜欢吃蛾类、白蚁、蜗牛、蝗虫等，众所周知，青蛙可以做成美食佳肴，其实蟾蜍也可以食用。

熏拉丝就是用蟾蜍肉做成的，熏拉丝是一种熟食，肉质鲜嫩，口感独特，属于上海特色，深受上海人民的喜爱，在上海的很多地方都能看到卖熏拉丝的店铺。

将蟾蜍制作成熏拉丝需要很多步骤，要先将蟾蜍去头扒皮，然后用秘制酱料腌渍，经过烟熏火烤后才能成为一道独特美食，但蟾蜍属于重点野生动物，要以保护为主，最好减少吃熏拉丝的次数。