海底捞清汤锅底怎么调

 

每家的火锅都有独门配方，海底捞的清汤锅底也是有自己的配方的，虽然无法得知海底捞清汤锅底的具体配料，但是这里有一种通用的清汤锅底配方。

制作清汤锅底需要准备猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱这些材料。

开中火，将炒锅中下猪油烧至五成热。放入平菇还有菜心炒一下，并且加入鸡头和火腿炒均匀。

加入精盐还有鸡汤，最后放入胡椒面、味精、老姜和大葱对锅底进行调味，一直烧沸就可以了。将制作出的锅底汤盛出来备用。

清汤锅底是火锅底料的一种，这种配方比较清淡，不像其他锅底具有开胃的效果，这种锅底相对来说比较养生，是补肾养颜的上品。

每家火锅的清汤锅底制作方法都有些许不同，这样导致清汤锅底的口味也有些不同。一般来说，清汤锅底不像麻辣锅底一样味道浓重，适合老年人、小孩子还有妇女等。

清汤锅底的选材一定要十分新鲜，因为不新鲜的食材会影响锅底的口感。