包子底部不湿的秘诀

 

想要蒸出来的包子底部的不湿的话，就在包子的底部铺上一层笼布，最好是比较粗糙的麻线布，可以吸水还比较透气的，没有的话可以在包子的底部放上一层筷子做支撑，让水分流失掉就好了。

想要蒸出来的包子比较的好吃形状还比较的完整，从制作的和面过程到发面以及蒸出来，配比都是比较重要的。

选择面粉的时候最好是选择中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量比较的高，制作出来的包子营养比较丰富。加水和面的时候要注意想要包子比较劲道的话就少加一些水，想要包子蒸出来比较软的话加水就要多一些，然后放入酵母。可以在和面的时候在里面加上鸡蛋和白糖，蒸出来的面食无论是从营养上还是外观上都比较丰富。

蒸包子的时候泡打粉也是比较重要的，可以是包子蒸出来更加的松软蓬松，揉面的时候一定要慢慢的揉，揉的时间长的面团一般都是比较的劲道。发面也是非常重要的，面发的比较好的话会让包子更加的柔软。

最后醒面的过程也是比较重要的，面醒的好的话才能更加的柔软。包括在蒸的过程中应该等锅开了之后留出一点空隙让水分蒸发，否则面就会变的比较潮湿。