健康生活20140422蕨菜会致癌吗

以下内容为北京卫视生活频道健康生活20140222期节目视频及要点内容，本期主题《蕨菜会致癌吗》。主持人：欣宇、王洋。

蕨菜会致癌吗

专家表示：蕨菜可能是到现在为止发现的，具有直接致癌性的一种可食用性的食物。其实早在1994年贵阳医学院学报就将各种蕨菜以及蕨根粉进行过关于致癌性的研究，蕨菜确实有诱癌作用和促进肿瘤生长的作用。

但蕨菜中的“原蕨苷”致癌并不等于人类吃蕨菜就一定致癌，因为人类食用的角度与研究的角度有一定的差别，只要适当摄入，烹调方法得当就是安全的。