健康之路20171024邹旭:滋阴润肺,百合石斛茶,猪肤汤

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2017年10月24日视频及要点内容笔记，本期主题《今年秋冬润着过》。做客专家：广东省中医院副院长、主任医师——邹旭。主要内容：秋冬季节如何滋阴润肺，石斛如何挑选，百合石斛茶、猪肤汤的做法等。

缓解秋天干燥

中医认为每个季节有不同的外邪当令。对于秋天的燥邪，最重要的解决办法就是要滋阴。

中医中季节对应的外邪：春季风邪、夏季暑邪、长夏湿邪、秋季燥邪、冬季寒邪

百合滋阴润肺

百合滋阴润肺，现在的时令非常实用。新鲜百合常用来炒菜，干百合多用于泡茶、煮汤。

石斛滋阴润肺

石斛味甘微苦，有滋阴润肺的作用。新鲜石斛回甘富含胶原蛋白（石斛多糖），可以嚼着吃，还可以起到美容的效果。

（图：新鲜石斛与干石斛）

百合石斛茶

将百合3克、石斛3克用沸水泡15-30分钟代茶饮即可起到滋阴润燥的作用。

猪皮的作用

猪皮是非常好的滋阴食材，将猪皮、玉竹（滋阴血、补益五脏、清热）、沙参（滋阴清热）做成汤也可以滋阴润肤。

猪肤汤的做法

将猪皮去毛，放入开水中煮；碗中放入食用碱，加入水后将煮好的猪皮放入碱水中搓洗一下，再将猪皮改刀成条备用；将猪皮150克、泡好的黄豆50克、沙参3片、枸杞50克、玉竹5片、小葱1根放入炖锅中煲2小时即可。

滋阴的根本是要生津

滋阴的根本还要生津。中医认为津液是由脾胃生化而来。山药在健脾生津上就是一把好手。

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