20140527健康之路:粗粮的营养密码

以下内容为广东卫视健康有道20140527期节目视频及要点内容，本期的养生主题是《粗粮的营养密码(一)》。养生讲述专家：著名中医保健专家——戴光强。

主持人：蕾蕾、吉娅。

异黄酮属于植物抗毒素，不是植物雌激素；可调节女性雌激素水平。

大豆不宜人群

由于大豆不易于消化吸收，易产生大量气体大造成腹胀，所以消化功能不良、慢性消化道疾病的人群不宜食用。

玉米的作用

玉米被誉为黄金主食。100玉米含植物纤维高达8克；维生素是米饭的高5-10倍；含叶黄素和玉米黄素，有助于预防眼睛黄斑变性；含抗氧化剂有助于预防癌症、心血管疾病、糖尿病。糯玉米中的糖分高，消化吸收块，不适宜糖尿病患者食用。玉米易霉变，霉变的玉米含有黄曲霉素，误食后会导致中毒，专家建议现买现吃。

玉米须的作用

硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇、生物碱。玉米须有助于：利尿、降压、降血糖、止血、利胆、清热解毒。

燕麦的作用

燕麦富含膳食纤维、执量低、升糖指数低、食用方便又营养。玉米里缺少赖氨酸、色氨酸；而黄豆、燕麦中富含赖氨酸、色氨酸；和玉米搭配是非常好的食品组合。燕麦中的营养物质可调节胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。

燕麦的食用方法

燕麦有速溶和快煮两种，建议买快煮的更具有营养价值。

燕麦适宜人群

1、心脑血管疾病；2、肝肾功能不全；3、肥胖；4、脂肪肝；5、糖尿病；6、便秘。

食用禁忌

孕妇不宜过量食用。