以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年7月15日节目视频及要点内容笔记，本期主题《手边食材巧过夏》。做客专家：北京中医药大学副主任医师——鲁艺。主要内容：用常见食物解决夏季小烦恼等。
西瓜皮的作用
中医里西瓜皮又名西瓜翠衣，又被称为“天然白虎汤”。西瓜翠衣性味甘寒，入心、胃经，有清热解暑、生津止渴、利尿的作用。在清代著名的温病学家王孟英的《温热经纬》里有一个特别有名的治疗中暑后治疗气阴两虚的方子——清暑益汤，其中就用到了大量的西瓜翠衣。
夏季进入7月以后，湿气慢慢升了上来，湿邪容易困脾，用西瓜皮制成菜肴可治疗夏季湿邪困脾导致的厌食。
西瓜皮凉菜
将西瓜内里的红瓤和外部绿色的硬皮刮干净，将处理后的西瓜皮切丝儿或切片后，按个人口味制成凉菜即可。这里需要注意的是西瓜皮性味甘、寒，脾胃虚寒的人要少食。
炒山楂的作用
炒山楂是处理山楂的一种方式，将生山楂在不放油的锅里烘炒，炒至颜色变为深黄色。炒山楂对胃的刺激就会减小，而且健胃、开胃的作用还会增加。炒山楂和陈皮配合制成开胃饮，开胃健脾、燥湿的效果好，适合夏季脾胃虚寒的人随身携带饮用。
炒山楂消食导滞、开胃进食；陈皮健脾燥湿、理气化痰。
带皮的冬瓜
夏季湿性重滞，不仅易困脾导致肌肉酸困，湿邪流注关节、肌肤，还容易导致肢体困重。夏季易感肢体困重的人，推荐取带皮的冬瓜，加入辛温发散、利水的生姜煮成汤后饮用。
山药的作用
夏季火邪当令，火邪易伤心气。汗为心之液，夏季出汗过多容易对心气阴造成损伤，多感觉胸闷、气短。
夏季易胸闷气短的人，推荐常用“益气之星”-山药。山药不仅益气养阴，补脾益肾，且不容易上火，还含有大量的粘多糖，有助于提升人体免疫功能。
山药不仅可搭配大枣、红薯、豆沙制成点心，还可制成山药补益身体。
山药与益气养阴的银耳和补中益气、养血安神的大枣制成山药补气粥，可帮助缓解夏季胸闷气短的症状。
1643
