健康之路20180105冬季药膳-芝麻的作用-松子的作用

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年1月5日节目视频及要点内容，本期主题《这是我的菜》。专家：广东省中医院副院长主任医师——杨志敏。主要内容：芝麻鱼片。

芝麻的作用

芝麻是“小身材、大能量”。芝麻是种子类食物，种子类食物中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，是一个能量储备库！中医认为芝麻可以补益肝肾、填精补髓、生发黑发、通便。冬天是补肾的好时节，吃芝麻可以补益肝肾，秋冬养阴，秋冬可以养滋养阴精，补充生命能量，增强抵抗力。

芝麻的适宜人群

腰膝酸软，耳鸣眼花、皮肤头发干燥、大便干燥、酸臭的人。

芝麻鱼片的做法

将鲈鱼去皮去骨成大片，用盐、料酒、葱、姜腌制鱼片；调个鸡蛋糊，鱼片挂糊后两面蘸上芝麻。等锅中的油四成热时将鱼片炸熟后捞出，用厨房用纸吸去多余的油。将煎好的鱼排改刀切条即可。

打面仓的做法

糯米粉和水按1：1和面；翻炒芝麻（炒芝麻时不能加油和水），等每一粒芝麻都鼓肚后晾凉后擀碎。将糯米面下锅中火煎制，边煎面饼边拍打使其逐渐变大，面饼成熟后将面饼撒上芝麻盐卷成卷儿切断即可。

松子的作用

松子可以治疗骨关节的疼痛，古书记载松子有“逐风痹寒气”的功效，老年人到了冬天受风了老寒腿难受，可以多吃松子来缓解。松子还可以保护心脑血管。松子富含亚油酸，能防止胆固醇在血脂、血管里面沉积，对血管有保护作用。

松子里面植物油多，还含有植物纤维，这些都可以具有润肠通便的作用。因此松子还可以缓解便秘的问题。