家政女皇20140414莴笋的营养与功效

以下内容为河北卫视家政女皇20140414期节目视频及要点内容，养生主题《春的的健康菜——莴笋》。养生讲述专家：解放军309医院原营养科主任——张晔。

主持人：方琼、程成。

莴笋叶的营养

专家介绍：从某种意义上讲莴笋叶的营养甚至要高于莴笋的根茎。

1、莴笋叶的营养全面，其中的营养成分一点也有亚于其它叶子蔬菜。

2、莴笋叶中含有叶绿绿，可以赶到保护眼睛的作用。

3、莴笋叶可以去火，而且在叶子蔬菜中莴笋叶是最鲜嫩的。

特别提醒：生吃莴笋叶营养更容易被吸收。

莴笋的营养

莴笋的水分大，爽口。维生素C与叶绿素不同叶子。

1、可以清洁口腔；

2、可以败火解毒；

胃热的人可以用莴笋拌着吃或炒着吃，对于胃寒的人反而就不好了。

莴笋的选择

1、一选叶子新鲜的，有要买开花的莴笋；

2、不要选择被处理好的，健康拿回家自己去皮处理；

3、掂量掂量，防止买到空心的莴笋。

4、选择粗状的莴笋；

5、分叉的莴笋不要买；

6、根部切口太细的不要买；