元宝刀口辣椒虾的做法

（元宝刀口辣椒虾）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

虾、类笼椒、花椒、植物油、万能酱、盐、香菜、香葱。

制作步骤

1、虾去须去腿，腹部剪开，高油温炸至酥脆。

2、灯笼椒一切两阗，煸至红褐色。加花椒、植物油，万能酱，虾。

3、加入盐、香菜、香葱即可。

海鲜万能酱

起热油锅，蒜末下油锅煸成金黄色，关火后加姜蓉、豆豉、蒜末、盐、白糖、胡椒粉，出锅后放入彩椒丁拌均。

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