各家学说
1．《神农本草经》：“暑豫，昧甘，温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。”
2.《名医别录》曰：“薯蓣平，无毒。主治头面游风，风头眼眩，下气，止腰痛，补虚劳，赢瘦，充五脏，除烦热，强阳。”
3．《本草从新》：“色白入肺，味甘归脾，补其不足，清其虚热，润皮毛，化痰涎，姜汁拌炒，固肠胃，止泻癞，肺为肾母，故又益肾强阴，治虚损劳伤，脾为心子，故又益心气，子能令母实，治健忘遗精，性涩，生捣敷痈疮，清肿硬毒，色白而坚者佳。”
4. 《本草求真》：“山药、本属食物，占人用入汤剂，谓其补脾气除热。然气虽温两却平，为补肺脾之阴，是以能润皮毛，长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也，且其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸用此以作地黄，然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意，至云补阳，消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说，至入汤剂以治火虚危证，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故尔，入滋阴药中宜生用，入补脾药中宜炒黄用。”
5．《本草正》：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤，第其气轻性缓，非堪专任，故补膊肺必至参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄使菟丝相济……总之，味性柔弱，但可用为佐使。”
6．《药品化义》：“山药，温补而不峻，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，用其稳当，因其味甘气香，何之助脾，治脾虚泻，怠情嗜卧，四肢困倦，又取其甘则补阳，能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药，土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味地黄丸中用之治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。但性缓力微。剂宜倍用。
7．冉雪峰。《大同药物学》：“薯蓣因唐代宗名预，避讳改为薯药，后避宋英宗讳，又改为山药，原名薯蓣二字全湮矣。仲景治虚劳诸不足风气百疾，有薯蓣丸，虚劳为重病，诸虚不足为重证，其他如许补药不用，而用薯蓣，孙处士治丈夫久虚百损，体无光泽，阳气衰绝，阴气不行，用无比山药丸。方中地黄山萸肉苁蓉菟丝子大队补药，而独以山药标名，且赞其功效日无比，陈修圆谓是寻常服食之物，非治病之药，并诋用此等药治病为庸陋。抹煞一切，似此置经文于何地，将主伤中除寒热作何解释？于伤寒千金精义，丝毫不解，可谓妄肆讥评者矣。大抵古之薯蓣野生，气厚昧厚，今之薯蓣栽种。气薄味薄，与茯苓有古今同异一例，观雷教所谓凡使山药，勿用平田生二三纪者，须山中生经年十纪者，即可旁证，陈氏殆知今之薯蓣，而不知古之薯蓣，知家莳之薯蓣，而不知天产野生之薯蓣也。再以实考之，薯蓣滑丽兼涩，淡而微咸，不惟入脾，而且入肾，不惟益精，而且固精，凡滑药少有涩者，植物少有咸者，是山药亦特具异秉者也。经精良科学化验，中含百分八之蛋白质，为人身营养重要成分，又含一种却斯他随，为强力之消化素，甚能于三小时内，消五倍分量之淀粉，观此，中医用治痨病，诸虚久虚，百疾百损，既无参术呆补板滞之虞，复无胶地粘浊过腻之患，实为允雷雨合拍，且薯蓣除所含滚质外，全体凡为淀粉质淀粉经消化作用，能变糖质，贮藏于肝以供体内生理糖分之需求，故糖尿病西法禁食淀粉物，以绝化糖之来路。糖尿者，西说以为糖质过剩者也，然有肝之贮藏不固，肾之分泌失常，因生理乖异尿糖者，糖愈尿则体内糖质愈乏，生理便起变化上参考内所述吴君病，注射因苏林最新糖尿特效药而无效，其此类与，薯蓣益胃以和肝，实脾以固肾，即以调济糖质之缺乏，复能涩其糖质之罅漏，故尔得愈，因苏林为对证疗法，山药为理智的应变疗法，亦即根本疗法，是薯蓣治糖尿，较因苏林特效药，为尤恰当殊异也，因苏林治糖质过剩之糖尿，薯蓣治虚证尿糖，及因尿糖久虚之尿糖，是可于本经薯蓣条长肌肉。下续日治医所不疗糖尿病，薯蓣之功用不綦弘哉。”
（山药）
