健康之路:秋季食品,银耳,冬瓜,莲藕20140904陈勇

以下为中央电视台科教频道cctv10健康之路20140904期节目视频及要点内容，本期养生主题《选对食物过秋天(上)》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京中医医院教授——陈勇。主持人：冀玉华。

秋天是一个阳消阴长的过程，专家给大家推荐了适合秋季食用的四样食材：银耳、冬瓜、莲藕。

秋季食材——银耳

银耳虽不是药，但是有药的作用。我们把银耳归结为一种滋补品，滋而不腻、补而不滞，是一个很好的老少皆宜的一种滋补品。

《本草诗解药注》中记载银耳：“诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”

【银耳润肺清火】银耳与百合一起搭配可以起到润肺清水的作用。秋天在人体的脏腑中属肺，白色的东西入肺，银耳与百合均可入肺。

【食用方法】炖煮银耳滋补的效果最好，精华最容易补炖煮出来。

(大厨姜波与何嘉博客现场请解银耳的炖煮方法)

冬瓜适合秋天食用

冬瓜为白色，中医中讲白色入肺，肺为水之上源，肾为水之下源，肺开了之后通水的效果就好。所以冬瓜有利水消肿、减肥的作用。

【冬瓜清肺化痰】冬瓜籽清肺化痰的效果最好。

荸荠适合秋天食用

专家介绍：荸荠甘寒清热适合秋天食用。

《本草备要》记载荸荠：“益气安中，开胃消食，除胸中烦热。”