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鸡精的配料表-鸡精配料的主要成分_图片

下图为鸡精常见的配料表,从图中我们可以看出:鸡精的主要成分是味精和盐,其次是大米、白砂糖、鸡肉等一系列的添加剂。10克鸡精大约含有5克盐,如果在做菜过程中既放盐又放鸡精,虽然菜鲜了但盐也超标了。此外,鸡精中的呈味核苷酸二钠(呈鲜味的物质)在人体中代谢之后的产物是尿酸,因此痛风患者要注意避免吃鸡精。

鸡精的配料表

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上传时间:2021-12-31 19:03:56

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鸡精

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料, [9]  鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精。鸡精是一种复合调味料 [9]  ,是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品,基于原料和工艺进行确认,味精根据GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》保质期可以豁免标识。