以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160927期节目视频及要点内容，本期养生主题《健康传言是与非(六)》。养生讲述专家：食品博士——范志红。主持人：冀玉华。
牛奶能不能空腹喝
专家介绍：牛奶不要空腹喝是对的。大部分中国人缺乏乳糖酶，空腹喝牛奶会引起肠道不适出现腹痛、腹泻等，喝牛奶之前最好吃些其他食物。乳糖不耐受的人可以“吃”牛奶，可以在做馒头、花卷时用牛奶发面会使发出来的面更暄软，而且不会导致肠道不适。
椰汁牛奶糕的做法
【材料】牛奶、淡奶油、玉米淀粉、椰蓉、奶粉、糖、琼汁。
【做法】
1、200毫升的水加入100毫升左右的牛奶烧开，加入50克泡好水的琼脂，加入一勺奶粉（增加香味），倒入50毫升淡奶油、白糖适量。
2、等待琼脂融化，玉米淀粉20克加水划开，开大火，倒入玉米淀粉，边倒边搅拌，质地应该像酸奶一样，太稀可以再加入玉米淀粉，准备一个容器包上保鲜膜，铺一层椰蓉，倒入烧开的液体，上面再铺一层椰蓉放入冰箱冷藏。
（图：椰汁牛奶糕）
牛奶和鸡蛋能不能一起吃
专家介绍：牛奶和鸡蛋可以一起吃。成年女性一天最低需要55克蛋白质、男性一天需要65克蛋白质，牛奶加鸡蛋的蛋白质加起来还不超过15克，远远没有超过人一顿蛋白质的20克需求量，因此牛奶和鸡蛋能一起吃，剩下的蛋白质可从其它食物中获取。
热牛奶冲鸡蛋营养吗？
鸡蛋不熟不利于营养吸收，因此用热牛奶冲鸡蛋不一定营养。另外蛋壳还容易感染沙门氏菌，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，用热牛奶冲鸡蛋细菌感染风险高，不提倡这样吃。
牛奶能与水果一起吃吗
蛋白质遇酸沉淀，但沉淀不等于不吸收。生活中牛奶，羊奶，豆浆都会遇酸就会出现絮状物。对绝大多数消化正常的人来说牛奶兑橙汁是可以喝的，不会妨碍营养吸收。胃肠功能正常的人牛奶可以和水果一起吃。对于口感较涩的水果，比如柿子，对于胃肠功能较差的人还是尽量避免。
脱脂牛奶更健康吗？
专家介绍：脱脂牛奶更健康是不对的。脱脂后的牛奶，不光只是去除了脂肪，还会连带其中的维生素A,维生素D,维生素E，维生素K，以及具有防癌作用的共轭亚油酸等等有益的一些成分。正常一般性的牛奶中脂肪含量大概是每百毫升3.1克左右。如果高于3.1口感会变得浓厚，香气浓郁。
在欧美国家中会在脱脂奶中另外加入连带去掉的营养素，使之恢复原有的营养量。需要严控脂肪摄入的人宜喝低脂奶或脱脂奶，如痛风患者适宜喝脱脂奶。适量喝全脂奶不会长胖，脱脂奶的饱腹感很低，间接的导致其他淀粉类的食物就会增加。有研究表明喝脱脂奶并不会让你更瘦。准备怀孕的女性更宜选择全脂奶。
奶酪的脂肪含量比牛奶高，100克的奶酪中有的可以高达30克的脂肪含量，是牛奶的10倍。在食用奶酪的时候应该根据自身的情况来选择，如果需要对脂肪摄入有所控制的人群可以选择低脂奶酪。儿童喝的奶有两种，一种是在校园牛奶计划里的牛奶。这种是不含糖不含添加剂的低脂牛奶，家长可以放心让孩子饮用。另外一种是超市里卖的儿童牛奶，里面一般会加糖，蜂蜜等一些甜味的物质，和一般牛奶相比营养素密度相比是相差无几的。
成年人如何喝牛奶
专家介绍：成年人喝牛奶需要限量。任何食物都不是多多益善，过多的摄入同一种食物，会导致营养不平衡。成人每天喝200~300克左右的牛奶更健康。大部分人身体健康的人可以选择全脂牛奶，需要控制脂肪摄入量的可以选择低脂的牛奶。
健康之路20180220史文丽,张晔,牛奶,番茄酱的养生功效
牛奶为补钙佳品
牛奶被誉为补钙佳品，钙可以让骨骼更健康，对血压、心脏、肌肉都有好处。牛奶的营养结构很接近人奶，牛奶是人奶最好的替代品。
喝牛奶助眠的方法
牛奶中的钙、维生素B族、色氨酸对助眠都有好处，所以牛奶还有助眠的作用。根据饭量的大小，睡前喝80~100毫升左右的热牛奶（不要超过150毫升）有助于睡眠。任何食物都不是多多益善，过多的摄入同一种食物，会导致营养不平衡。
牛奶含有优质蛋白
牛奶还含有优质蛋白，但胆固醇含量低，所以补充蛋白质，牛奶是不错的选择，非常适合中老年人食用。大部分人身体健康的人可以选择全脂牛奶，需要控制脂肪摄入量的可以选择低脂的牛奶。
喝牛奶不肚子舒服
大部份人喝牛奶后出现肚子胀、拉肚子等不舒服的症状，大部分是由乳糖不耐受引起的。喝纯牛奶不舒服的人群可以试一试舒化奶，舒华奶就是利用现在高科技的水平去除或减少了牛奶中的乳糖。
