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健康之路20160226范志红:如何喝牛奶更营养

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160226期节目视频及要点内容,本期养生主题《餐桌上的健康流言(一)》。养生讲述专家:中国农业大学食品博士——范志红。主持人:冀玉华。

牛奶不要空腹喝

专家介绍:牛奶不要空腹喝是对的。大部分中国人缺乏乳糖酶,空腹喝牛奶会引起肠道不适。乳糖不耐受的人可以“吃”牛奶,如可以在做馒头、花卷时用牛奶发面会使发出来的面更暄软,而且不会导致肠道不适。何嘉博士和大厨现场演示椰香牛奶糕的制作方法。

牛奶能不能和鸡蛋一起吃

专家介绍:牛奶和鸡蛋能一起吃。成年女性所需要的蛋白质一天55克、男性一天65克,一杯牛奶(含7.5个蛋白质)加鸡蛋(含6~7个蛋白质)的蛋白质加起来还不超过15克,远远没有超过人一天蛋白质的需求量,因此牛奶和鸡蛋能一起吃。

牛奶鸡蛋

(牛奶鸡蛋)

热牛奶冲鸡蛋吃营养吗

鸡蛋不熟不利于营养吸收,因此用热牛奶冲鸡蛋不一定营养。另外蛋壳还容易感染沙门氏菌,用热牛奶冲鸡蛋细菌感染的风险高,所以也不提倡这样吃。

牛奶兑橙汁可以吗

蛋白质遇酸沉淀,但沉淀不等于不吸收,对绝大多数消化正常的人来说牛奶兑橙汁是可以喝的,不会妨碍营养吸收。胃肠功能正常的人牛奶可以和水果一起吃。

脱脂牛奶更健康吗

专家介绍:脱脂牛奶更健康是不对的。需要严控脂肪摄入的人宜喝低脂奶或脱脂奶,如痛风患者适宜喝脱脂奶。适量喝全脂奶不会长胖,脱脂奶的饱腹感很低,有研究表明喝脱脂奶并不会让你更瘦。准备怀孕的女性更宜选择全脂奶。

奶酪营养比牛奶高吗

奶酪的脂肪含量比牛奶高,是纯牛奶的10倍。超市里卖的儿童牛奶含有香精、糖分,其实营养价值并不比纯牛奶高。

成年人喝牛奶要限量

专家介绍:成年人喝牛奶需要限量。任何食物都不是多多益善。成人每天喝250克左右的牛奶更健康。