家政女皇:家常食材开胃度苦夏20140720陈允斌

以下内容为河北卫视家政女皇20140720期节目视频及要点内容，本期养生主题《家常食材开胃度苦夏》。养生讲述专家：著名养生食疗专家——陈允斌。主持人：方琼、成程。

新鲜蘑菇的特点

1、颜色为自然的白色偏淡黄色；

2、没有刺鼻的味道；

3、表面有浅的细绒毛；

4、肉质较脆；

金针菇

【注意】金针菇含秋水仙碱，食用前要用热水焯一下。

【金针菇如何挑选】1、蘑菇整体新鲜较为干爽；2、没有再版气味；3、菌盖末开的比较新鲜。

用蘑菇代替味精

1、蘑菇切碎；2、热油煸炒；3、盛出待用。

蘑菇手抓饭的做法

1、葱姜煸香放胡萝卜煸炒；

2、放入蘑菇、料酒、生抽、老抽、水、加盐、味精、胡椒粉；

3、放入泡好的大米盖上盖，开锅后改小火焖制收汁；