朱橚是朱元璋的第五子,从小自朱元璋那里接受的是封建正统教育,父亲“怨其不知民之饥寒也,尝使之少忍饥寒;怨其不知民之勤劳也,尝使之少服劳事”的教海一直让朱橚铭记心中。17岁那年,朱橚来到安徽凤阳老家,那里埋葬着他的祖父母,那里也是他父亲小时候为大户人家放牛放羊的地方,人们的生活都很贫困。朱橚在那里住了三、四年,百姓的疾苦和民不聊生的社会状况给他留下了深刻的印象,他决心要做点什么。
朱橚是个有心人,为了帮助百姓摆脱饥荒,他组织人力考核了可救饥懂的野生植物共414种,证实植物的花、果实、根茎、皮叶可以食用,并分为草、木、谷、果、菜等五个部分,然后将这些植物逐一绘制成图,并对其食用特性加以说明,编篡成册,取名《救荒本草》,以备荒年时百姓充饥之用。
由朱橚组织编写的《救荒本草》成书于1404年,在食疗与营养学方面有着相当大的贡献。被后人誉为“南方人参”的绞股蓝,也首次被收录于书中。
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