1. 马蔬菜功效
马韭菜学名叫马齿笕。
从地里拔了些马韭菜，学名是马齿笕，这个野菜有消炎的作用，口感滑嫩，做凉拌菜非常好吃。在农村的地里随处可见，以前都是用来喂鸡喂鸭子的，现在人们追求绿色健康，纯天然的野菜收到热捧，今天就分享一下马齿笕的简单做法。
天气热容易上火，大蒜和马齿笕都有消炎去火的作用，所以凉拌是最搭配的了，先把马齿笕洗净，只留嫩叶，用开水焯水煮熟，焯水的时候加一勺盐，这样颜色好看，口感脆，看到叶子变色就可以捞出了
2. 麻菜功效作用
麻菜主要产地在东北三省，这种外形上酷似蒲公英的野菜，麻菜在农村我们叫它曲麻菜，他有很多别称，曲曲芽，野苦苣，苣麻菜，它的真正学名叫做苣卖菜，是菊科植物，多年生的，也就是说只要有根儿就能生长，不过在东北他更受欢迎。喜欢用它来蘸酱吃。
3. 马菜的作用与功效
1.凉拌蚂蚱菜
2.虾仁炝拌蚂蚱菜
3.蒜泥蚂蚱菜
4. 蚂蚱菜可以全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的好药，俗称“长寿菜”、长命菜“，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，健身防病功效显著。
扩展知识：
蚂蚱菜，又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜，学名马齿苋，是常见的一种山野菜，蚂蚱菜为药食两用植物。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
4. 马呲菜的功效
马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的功效。临床上，马齿苋主要用于治疗感染和糖尿病相关并发症。它还可用于治疗痢疾，尤其是一些皮肤病，如痈、肿、疮。马齿苋有一定的副作用。脾胃虚寒者常见，身体虚弱者应慎用。马齿苋对糖尿病有很好的协同作用，能有效清热解毒，控制血糖。
5. 鲜马菜的功效与药用价值
马竹菜外形叶子位针状，很像田间的马菜，因此也被叫做山马菜，其本名叫尖叶丝石竹、尖叶霞草。茎叶比较肥嫩，一般采摘时间在天气比较干燥的时候。新鲜的山马菜将其比较嫩的茎叶摘下，然后清洗干净后反复的揉搓，将表面产生的泡沫洗干净后加入到热水中焯水，然后捞出过冷水沥干后切碎加上调味品，一道美味的凉菜便制作完成了
6. 马蔬菜药用价值
我是山东临沂的，我们这里叫马子菜。小时候，每年一到春末夏初，田埂上野地里到处都是。
我每天放学回到家里，都挎上筐头子，和几个小伙伴一起去地里割草喂猪。
地里有好多野菜和野草，我们就把野菜和野草都割下来，把我们挎来的筐头子装满就挎回家。
等妈妈干完地里的农活，回到家，就把马子菜挑出来洗干净，切成小段，放在开水里烫一下。捞出来放凉，用砸好的蒜泥和盐，还有少量的酱油和醋，都放在小盆里，用筷子调好，一盆吃起来有点粘粘的，还有点酸酸的味道的野菜就做好了，我们全家人都爱吃。甚至到现在，好多年都过去了，我都好怀念这道菜，小时候的味道忘不了。
7. 马食菜的功效与作用及食用方法
马齿苋是春季常见的一种野菜，它既可以作为食用，也能作药用，很多人都会在春季时采摘食用，那么马齿苋怎么吃最好呢？
蒜茸马齿苋
原料：马齿苋400g、食盐3g、蒜4瓣、生抽5毫升、香油、陈醋5毫升 蒜茸马齿苋的做法 1、将马齿苋洗净，沸水中焯烫30秒后沥干； 2、蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁； 3、将味汁与马齿苋混合均匀后即可。
马齿苋炒蛋
原料：马齿苋、鸡蛋2个、食盐 马齿苋炒蛋的做法 1、马齿苋摘嫩叶，将内页洗净沥干； 2、加盐和两个鸡蛋，并把蛋液搅拌均匀； 3、在锅里热油，两面煎焦黄就完成了。
凉拌马齿苋
原料：马齿苋400g、食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、蒜10g、生抽1/2汤匙、红尖椒1个、白糖1/2茶匙、芝麻油1、5茶匙 凉拌马齿苋的做法 1、将马齿苋清洗干净； 2、水烧开将马齿苋放下去氽烫，烫熟即可捞出； 3、捞出的马齿苋放入冷开水中清洗氽烫后出现的粘液； 4、把马齿苋挤干水份，用刀切几下； 5、把切碎的蒜泥和盐、白糖、红椒碎、醋、芝麻油、生抽一起拌好； 6、将拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀，完成。 注意事项： 1、马齿苋氽烫时一定要烫熟； 2、调料汁调拌时可以按照自己的口味去调； 3、清洗捞出后要沥干马齿苋里的水分，这样能更好的吸收调料汁。
马齿苋粥
材料：鲜马齿苋60克，粳米100克，食盐、鸡精各适量。 做法： 1、将粳米淘洗干净，马齿苋洗净，切段备用。 2、锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸。 3、然后转小火煮30分钟，煮至粥稠时将马齿苋放入。 4、然后再煮5-10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可。
清炒马齿苋
材料：马齿苋300克，大蒜2瓣，豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量。 做法： 1、将马齿苋择好并清洗干净。 2、锅中热水，将马齿苋放入焯烫5分钟后捞出，沥干水分。 3、大蒜切末备用。 4、锅中放入适量食油，放入大蒜煸炒，加入豆瓣酱、酱油翻炒。 5、将马齿苋倒入，然后再翻炒均匀即可盛出食用。
马齿苋肉片汤
材料：马齿苋100克，猪瘦肉100克，盐3克，鸡精3克，姜丝、葱花、水淀粉各适量。 做法： 1、猪瘦肉洗净切片，装入碗中。 2、然后加入少许盐、鸡精、水淀粉拌匀，倒入适量油腌渍入味。 3、锅中注水烧开，放入姜丝，调入盐、鸡精。 4、然后放入马齿苋，加适量油煮至沸。 5、然后倒入肉片煮至熟透，撒上葱花即可。
8. 马苋菜的功效和作用
马齿苋是一种一年生的草本植物，它的枝干颜色呈淡绿色，并且还带有一些暗红色。它的叶片之间进行相互生长，呈扁平形态，就像是马齿一样。这种植物大多数在田野当中比较常见，而且它还有一定的药用价值。
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。
9. 马食菜有什么功效
马齿苋为一类中药，性味酸，寒，酸性收涩，寒凉清热。具有清热利湿，凉血解的功效。可用于治疗细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带增多；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等湿热之证，亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
