1. 毛豆的营养价值及功效与作用豆
毛豆的营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都含有；平时多食毛豆，可摄取到均衡的营养。
毛豆所含营养成分分别具有以下功能：
1.毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成，品质优良，并有降低胆固醇的功能。
2.毛豆中含有丰富的油脂，且多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。
3.毛豆中含有天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。
2. 毛豆的营养价值及功效与作用吃多少
可以。野生小毛豆多指豆科的野生植株所结的荚果，一般就其营养价值来说，在蛋白质含量、无机盐、维生素等方面，都不如栽培的含量高。可以用清水煮熟(待好时加点盐)就可以吃，也可剥壳后只将里面的鲜豆煮熟凉拌或烧在鸡鸭等肉里面。
3. 毛豆的营养与功能
毛豆好吃，毛豆好吃是因为毛豆含有丰富的营养物质。毛豆作为一道地道的特色美食，经过特殊的加工和处理，特别适合老人和小孩的食用毛豆比起一般的豆来说做出来的口感，味道特别的香，毛豆经过加工处理以后，里面的营养物质全部散发出来了，吃了对身体特别好。
4. 毛毛豆的营养价值及功效
中秋吃毛豆寓意着吉祥，在接下来的日子里全家都能幸福美满。毛豆的形状是圆的，寓意着团结，也有好运的意思。
5. 毛豆的功效和营养价值
毛豆营养价值和其功效都很高，只是在吃的过程中存在很多误区。毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以吃毛豆的时候一定要控制量，其营养价值非常高。
6. 毛豆豆的营养价值与食用功效
煮毛豆的正确方法就是
食材：青毛豆1斤，干辣椒段10颗，香叶2片，八角2颗，草果1颗。
调味料：食盐5克。
烹饪方法：
1，选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。
2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。
3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。
4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。
7. 毛豆有什么营养和功效与作用
豌豆和毛豆有什么区别？
豌豆是豆科豌豆属一年生攀援草本植物，是著名的经济作物。在我国南北各地都有栽培。
毛豆的正式中文名叫大豆，别名有黄豆、豆子等。大豆是黄、黑、青、褐、双色等多品种的总称，我国种植的绝大部分是黄大豆，因此毛豆就是新鲜带荚的黄豆。大豆是我国古老的作物之一。
一，豌豆和黄豆的外形区别
1，性状：豌豆是一年生攀援草本，植物体绿色，光滑无毛，有粉霜。毛豆是一年生直立草本，茎干粗，有条棱，密生长硬毛。
2，叶子：豌豆的叶为双数羽状复叶，有小叶四到六个；叶轴顶端有分叉的卷须；小叶片比较小，卵圆形，，无毛；托叶比小叶片大，叶状，心形，边缘有细牙齿。毛豆的叶为三小叶复叶，没有卷须；小叶片大，常常菱状卵形，两面有毛；托叶小。
3，花：豌豆的花色多样，因品种而异，多数为白色或紫色，花萼无毛。毛豆的花白色或浅紫色，花萼被毛。
4，果实：豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，长二到十公分，表面无毛；种子二到十粒，圆球形，青绿色，干后黄色。毛豆的荚果长圆形，长三到五公分，表面有黄褐色硬毛，稍弯；种子椭圆形、卵圆形，颜色有多种，因品种而异。
二，用途区别
豌豆的种子是优质淀粉和精饲料。种子、幼苗、嫩荚都可以食用。全草可作饲料和绿肥。
毛豆的成熟种子为重要油料和粮食作物，大豆的营养丰富，除直接食用外，可制作酱、酱油和各种豆制食品。它的茎叶是良好的饲料。新鲜带荚的叫毛豆，可煮食。
8. 毛豆的营养价值与食用功效
三岁宝宝可以适量吃毛豆。婴儿生长发育需要多种营养，食用毛豆的好处如下：
1.营养丰富：毛豆中含有丰富的铁元素，且易于被婴幼儿吸收，可以作为婴幼儿补充铁元素的食物之一，但要注意的是，毛豆不应与鱼类、蕨菜和白菜同食，婴幼儿食用毛豆时应煮烂，在大人的陪同下食用。
2.维护骨骼生长：毛豆中富含的镁元素还可以维护婴儿的骨骼生长，刺激神经肌肉细胞。
3.提升智力：毛豆中富含的卵磷脂为大脑生长发育所需的主要物质之一，婴幼儿食用毛豆可以增长记忆力，提高婴幼儿的智力
