花干豆的功效与作用及食用方法 | 干豆花的营养和功效

1. 干豆花的营养和功效

豆子和水的比例大概1比10，1斤豆子约出10斤豆腐花。

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

2. 干豆花的营养和功效与禁忌

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子。陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。

具有预防心血管疾病、健胃、减肥、防感冒、促进血液循环的功效。油泼辣子富含维生素C，油泼辣子含有较多抗氧化物质。能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

禁忌:高血压、肺结核、胃肠炎、痔疮患者。母婴

3. 干花豆的功效与作用

要买郴州的土特产，可以去市里唯一的一家土特产店——郴州土特产商店，在这里可以买到郴州地区各县市的名优特产。

当地著名的土特产主要有：桂东黄菌干、花豆、临武鸭、神农春蕨粉、酥油茶、嘉禾倒缸酒、竹香酒、茶叶。桂东黄菌干它生长于桂东深山老林区，产于夏秋相交之际，数量相当少，而且无法人工种植。其肉质肥厚细嫩，又香又脆，还有很高的药用价值，对抗老防癌，降低血压有显著的功效。花豆又名花纹豆，只有桂东的部分山上能培植，其它地方只是开花不结果。它的营养相当丰富，补血补钙，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。临武鸭是临武特有的土鸭子，象野鸭一样全身是瘦肉，味道鲜美。神农春蕨粉是用山蕨根榨成浆制成的，吃火锅时的上佳配菜。旧时人们常常用它做成蕨根糍粑，非常好吃。酥油茶　是嘉禾特有的一种方便食品，由冻米、花生米、豆子、芝麻，加上一袋开胃姜茶构成；用开水一泡，特别香。嘉禾倒缸酒　是用糯米、米山米酿制而成，后劲足，但喝了不上头。竹香酒　具有浓郁的竹香味道，采用竹筒为外包装，是馈赠佳品。茶叶　最有名气的茶是桂东玲珑茶；最有特色的茶是汝城苦丁茶；最清香的茶是资兴狗脑贡茶。

4. 干豆花的营养和功效禁忌

孕期和月经期不能喝。

蝶豆花茶是一种营养价值非常高的花茶，它含有丰富的维生素A和维生素C，这些能增加人类皮肤的弹性，并能促进人体的骨胶原合成，长期用它泡水喝，能延缓皮肤衰老滋养肌肤。

蝶豆花中含有抗氧化原花青素和微量元素硒，能增强人体抗氧化能力还能阻止人体内自由基生成，并能加快人体内过氧化脂质代谢，经常饮用能延缓衰老、减少焦虑、促进血液循环等。

5. 豆制品花干有营养吗

做法

豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：

(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

6. 豆花的营养价值及功效与作用

豆腐脑属性是寒

常食用豆腐脑是没有什么好处的，因为豆腐属于寒性食物，经常食用对胃会产生一定的刺激，所以不建议经常食用豆腐脑，不管是胃好的人，还是胃不好的人。对于胃不好的人日常饮食需要多加注意，尽量少食冰冷刺激的食物，多吃一些养胃食物。

7. 豆干的功效与营养价值

可以吃，两岁宝宝适当吃点香干，香干里面的营养元素比较多，香干里面不仅含有较多的维生素，蛋白质，同时也含有一定的微量元素，比如钙铁锌镁等各种微量元素，营养价值非常高。

而且香干里面也含有较多的氨基酸，跟人体需要的氨基酸比较接近，因此适当的给宝宝吃点香干，对宝宝的生长发育是有好处的。但是需要注意，最好不要给宝宝多吃，吃多了之后可能会出现消化不良等症状。

8. 干豆的营养功效与作用

豆腐皮含有丰富的优质蛋白，卵磷脂，脂肪，碳水化合物以及纤维素，钙，钾，铁等营养物质及元素。其具有清热润肺，止咳化痰等功效。

豆腐皮口感鲜香细嫩，营养丰富，是人们日常生活中经常吃到食物。其有很多种做法，下面我就来和大家分享一道“尖椒干豆腐”的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

豆腐皮，青红椒，蒜肉，葱。

具体的做法：

1：取新鲜的干豆腐皮400g，用手切成丝备用。

2：取新鲜的青红椒100g，用清水洗干净后备成菱形片备用。

3：取干辣椒段少许备用。

4：蒜肉少许切成片，香葱少许切成葱花。

5：起火烧水，待水开后放入豆腐皮和青红椒片，大火烫一下后倒出来控水备用。

6：起火烧油，葱花蒜片爆香，放入烫好的豆腐皮尖椒，加入盐5g，鸡粉2g，胡椒粉少许，高汤少。大火翻炒几下，然后勾薄芡淋明油既可出锅装盘。

尖椒干豆腐做好了，鲜香可口，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，谢你们的观看，再见！

9. 干豌豆花的功效与作用

豌豆炒熟可以做花肥。

豌豆：豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、茎叶能作绿肥、饲料或燃料。