1. 花脸菇的功效与作用
花脸蘑
长白山野生花脸香蘑因其菌盖表面湿润时呈半透明状或具有水浸状花纹，故在东北黑龙江地区都称之为花脸蘑。
云贵山区百姓传该菌有养血益肝功效而俗称之为“养血菌”。鲜活时菌内浅紫色、菌盖浅红菱色或藕粉色，有香气散发，故又称其为香蘑。
2. 花脸菇的功效与作用及禁忌
鲜
半小时
主料
花脸蘑700g、葱1棵、蒜1头、香辛料适量、辣椒200g、芝麻20g、花生碎20g
辅料
豆瓣酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量、糖30g、油适量
步骤:
1. 花脸蘑切丁，葱切葱花，蒜切蒜末，准备好香辛料：两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒
2. 热锅凉油，油多放一些，放入香料小火炒出香味
3. 将香料捞出，放入葱花和蒜末
4. 放入花脸蘑花脸蘑丁进行翻炒
5. 翻炒花脸蘑丁至变软
6. 加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒
7. 放入2勺老抽进行调色
8. 晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏
3. 花脸蘑菇的功效和作用
内蒙古地区在羊粪上长的蘑菇不能吃，羊粪上长的蘑菇叫粪蘑菇，根本不能吃。
每当雨季，内蒙古大草原上到处都长蘑菇，最好的就是草原大白蘑菇，厚紫蘑菇，在阴暗不见阳光的地方还有紫色花脸蘑菇，在林地还有杨树蘑菇，椴树蘑菇，等等。在阿尔山市国家森林公园里，更是各种各样的蘑菇应有尽有，花样繁多，数不胜数。很多蘑菇都叫不上名字，有毒蘑菇却很少见到。曾经有南方老客溜溜哒哒来到阿尔山，回去时候用卖蘑菇的钱买小轿车回去了。可见那里的蘑菇真多呀！
4. 花菇的功效与作用及食用方法
香菇脚的分类：
香菇脚是香菇切足后的附属产品，根据剪切时机不同分为干剪香菇脚和湿剪香菇脚；干剪香菇脚是香菇烤干后剪掉的香菇脚；湿剪香菇脚是鲜香菇直接剪掉后的菇脚；干剪香菇脚的颜色较白、粗；湿剪香菇脚颜色偏红、菇脚较细，感官较差。
香菇脚的用途：
--单剪香菇脚：
单剪香菇脚是指香菇脚只有靠盖的一端有剪掉，而带有木屑的一端没有剪掉的香菇脚。香菇脚统货（大小都在一起没有分级）可以加工制作酱油，也可以提取香菇多糖；打粉后可作糕点、面包、面粉、香菇肉酱的佐料；香菇脚下脚料是上好的农家肥，在原生态种植、花圃、蔬菜、树木种植时，都是很好的肥料。
----双剪香菇脚：
双剪香菇脚是指靠盖的一端与有木屑的一端全部有剪掉的香菇脚；双剪香菇脚的用途更大，在肉丸、鱼丸、大肉酱、水饺线、火锅调料、食品调料给常会用到，也是素食朋友的上好菜肴。
香菇脚与素食:
香菇脚能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的；对于吃素食的朋友，功用更多，医学科学的研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多，主要的有如下十大好处：
1、素食是最自然的长寿之道。
2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
4 、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
6、素食是减肥健美的良药。
7、素食可以让大脑更聪明，身体更敏捷。
8、素食使人性格温和，热爱生活，热爱自然。
9、素食使人精力充沛。
10、素食有利于身体健康，素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
香菇脚是纯天然绿色产品，以原生态环境种植出的香菇黑木耳拥有独特的营养价值，其中野生香菇的营养价值更高，味道香、口感好，深受广大消费者的欢迎。
5. 花菇的作用及营养价值
花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。
花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。
花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
6. 花菇的副作用
如果干香菇是浸泡一段时间后，散发出难闻的刺鼻气味，那么可能是二氧化硫的气味。我国食用菌卫生标准上要求小于等于每公斤含有0.05g二氧化硫的香菇才合格。如果人体摄入的二氧化硫超标，对健康是有一定的危害的，有可能会导致腹泻，同时也会对肝脏有一些损害。
香菇干制时会用硫磺熏蒸，对伞柄和叶片有漂白作用，防止干制时变黄，使干香菇美观，同时还能防止生虫或霉变。如果用量较大，或者用了其他含有二氧化硫的化合物替代硫磺，就会在香菇上存留化学制剂的气味。
7. 花菇的功效和作用
做法1：花菇胡萝卜焖鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克
具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！
做法2：肉酿花菇
准备食材如下：花菇10个，肉末100克，小葱1根，小米椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，淀粉1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将花菇去蒂后，用清水泡着，接着将肉末放入汤碗，然后加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲备用！接着将花菇滤水，然后将肉馅酿到花菇肚里，酿好花菇之后，摆入盘中，然后放入上汽后的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，将汤汁倒出到碗里，加入少许食盐，加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入半碗清水，然后搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入少许水淀粉勾芡，再淋到酿花菇上面，最后撒上葱花和小米椒碎即可！
做法3：花菇蒸鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，花菇10朵，生姜1块，葱白适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将花菇切成小块，生姜切片，葱白切小段，土鸡清洗干净之后剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入姜片，葱白，然后用手抓匀入味，再放入1汤匙淀粉，再次抓匀，然后放入2汤匙花生油，再次抓匀，最后放入花菇，再次抓匀，然后转移到蒸盘，铺平后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟即可！
做法4：蚝油小花菇
准备食材如下：花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许
具体做法如下：大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再倒入花菇焯水至断生，然后捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅！
做法5：花菇煲排骨
准备食材如下：排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙
具体做法如下：将花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可！
8. 花脸蘑菇的药用价值
东北花脸蘑菇白白嫩嫩的，到了温度和湿度都适合的时候，它一两天就可以长大了，算是生长很快的蘑菇了。花脸蘑菇营养价值高，口感香甜，适合直接吃，或者爆炒或者炖汤，不用放其他过多的调料，保持它本身的鲜味就好。不适合晒干了或者腌起来吃，那样会影响口感的。
9. 花脸蘑的功效
黑龙江的蘑菇一般在8月20号左右就可以菜了。黑龙江盛产榛蘑，像毛尖，白蘑，鸡腿蘑，花脸蘑，产量较少。黑龙江还盛产松树蘑，松树蘑下来比较晚。到了菜蘑菇的季节，人们就开着车，去山里菜蘑菇。他们一般清晨2.3点钟就出发，到9.10点钟就回来了。他们把蘑菇摘干净，拿到市场去卖。一个菜蘑菇季，勤劳的人能挣几千元呢。
10. 花脸菇的功效与作用禁忌
花脸蘑可以用来做花脸蘑炒大白菜。主料：花脸蘑 100g，大白菜200g。调料：精盐 4g， 黄豆酱油4ml，大豆油 适量。做法1、将花脸蘑洗净。2、将花脸蘑用开水 焯熟。3、大白菜洗净 备用。4、热锅凉油，先下入炒好的花脸蘑 再下入洗净的大白菜，撒上精盐和酱油，大白菜一熟就出锅。
