1. 肽和酶有什么关系
两者最大的区别是淀粉酶对人体有害，而蛋白酶没有：
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。
蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
2. 什么酶作用于肽键
乳蛋白酶是众多酶的其中之一，在人体中扮演多种功能。蛋白酶的其中一个主要作用是当做消化酶加工处理蛋白质。身体没有这种酶，就难以消化食物中的蛋白质。其它类型的蛋白酶参与调节凝血等细胞活动。这些酶也叫做蛋白水解酶。
蛋白质是由肽键绑定在一起的长链氨基酸。小片段蛋白质称为肽，大片段蛋白质叫做多肽。分解肽的酶叫做肽酶。
蛋白酶是加速降解的蛋白质类型。外肽酶劈开末端氨基酸并蚕食蛋白质。它们分解肽键释放氨基酸。另一方面，内肽酶作用于蛋白质内部，也是劈开肽键，并产生多肽。
蛋白酶有多种类型，这取决于反应发生所在的氨基酸类型，以及活动需要的额外分子。例如，许多蛋白质需要一个金属原子活动。它们就是所谓的金属蛋白。其它蛋白酶在活性站有一个叫做丝氨酸的氨基酸，并被称为丝氨酸蛋白酶。
人体生理学针对蛋白酶的早期研究，观察了解它们在肠胃系统的消化中扮演的角色。酶消化的目标是将大分子分解为小分子。一些蛋白酶与肽酶一起将食物中的蛋白质分解为小肽和氨基酸。这些小分子能被小肠细胞吸收，并当做燃料或构建新蛋白质分子。
3. 肽酶的本质
原核生物蛋白质合成时转肽酶的活性来自
核糖体的大亚基具有转肽酶活性。转肽酶活性与核糖体上大亚基的23S rRNA有关。因此，转肽酶也是一种核酶。
γ-谷氨(酰转肽酶（γ-GT）广泛分布于人体组织中，肾内最多，其次为胰和肝，胚胎期则以肝内最多，在肝内主要分布于肝细胞浆和肝内胆管上皮中，正常人血清中γ-GT主要来自肝脏
4. 酶与肽的关系
目前酶可以从生物体内提取，如从菠萝皮中可提取菠萝蛋白酶．但由于酶在生物体内的含量很低，因此，它不能适应生产上的需要．
工业上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的．一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种，让其进行繁殖，获得大量的酶制剂。
酶的特性
1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
3、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；
4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
6.有些酶的催化性与辅因子有关。
7.易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有得酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应．若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病．因此酶与医学的关系十分密切。
5. 酶是以肽的形式存在吗
人体的一切活性物质都是以小肽的形式存在的，也就是说肽是生命存在的形式和生命的活化物，也是生命的“桥梁”。人体内有成千上万种肽，它涉及人的神经、激素、内分泌、生殖等领域，参与人的整个生理过程，调控人的生命活动。使人体及人体的一切细胞、组织、器官具有生命。人体如果没有肽，生命也就终止。大多数的肽类激素是以前体物的形式存在的，是通过分选途径将蛋白转运到适合的小泡和相应的酶的地方，进行特异的剪切然后就加工，随后蛋白完成折叠并转移到分泌的小泡，合成的激素会在氨基末端信号肽的引导下再进一步的转运进入内质网，同时信号肽时候就会被切除掉。
还有就是在经过内质网，还有高尔基体这部分细胞内微结构的时候，激素会受到一系列的转录之后进行加工和修饰，改变蛋白的空间构象，调节循环半衰期还有生物学的活性。
6. 肽就是酶吗
不一定； 酶可能是核糖核苷酸,只是大部分酶是由氨基酸组成的(蛋白质）；
有少部分酶的化学本质是RNA,由核糖核苷酸构成。
根据酶的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。
酶存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,修复组织等生命活动的一种必需物质。
7. 肽和酶有什么关系和作用
肽聚糖水解酶
"酰胺酶，作用于N-乙酰胞壁酸和肽桥之间的酰胺键肽链内切酶。
根据作用于细胞壁肽聚糖的位点不同，肽聚糖水解酶主要包括以下几类:
糖苷酶和糖基转移酶，作用于N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸之间的糖苷键
酰胺酶，作用于N-乙酰胞壁酸和肽桥之间的酰胺键
肽链内切酶, 作用于氨基酸侧链的肽键或肽桥上氨基酸之间的肽键。
因自溶素以种属特异的方式作用于肽聚糖, 可特异性的破坏细菌细胞壁结构, 而不影响其他正常菌群, 并且重组蛋白具有同样的水解活性, 可开发成一类新型抗菌制剂, 用于治疗微生物感染, 对其研究日益成为生物学领域国内外热点之一。
8. 酶和肽的关系
根据名称啊，蛋白酶是分解蛋白质的，肽酶是分解肽的，淀粉酶是分解淀粉的，麦芽糖酶是分解麦芽糖的，脂肪酶是分解脂肪的。酶具有专一性，所以这些消化酶，挂的什么名，就是分解什么物质的。
9. 酶和肽的作用
人体内对食物消化起作用的液体有唾液、胃酸、肠液、胆汁等。其功能是：稀释食物，使之与血浆的渗透压相等，以利于吸收；2、改变消化腔内的酸碱度；3、水解复杂的食物成分，使之便于吸收；4通过分泌黏液、抗体和大量液体，保护消化道黏膜，防止物理性、生物性和化学性的损伤。唾液:99.4%是水,其余是淀粉酶、溶菌酶和少量的无机盐。主要起湿润口腔和食物。胃液：主要成分有胃蛋白酶、胃酸（盐酸）和黏液，此外还有钠盐和钾盐等无机物。胰液：主要成分有碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等。胆汁：没有消化酶主要成分是胆盐和胆色素，它主要是促进脂肪的消化吸收。胆色素主要是胆红素。小肠液：含有多种消化酶。如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。
10. 蛋白酶和肽酶的作用区别
蛋白酶是众多酶的其中之一，在人体中扮演多种功能，蛋白酶的其中一个主要作用是当做消化酶加工处理蛋白质，身体没有这种酶就难以消化食物中的蛋白质，其他类型的蛋白酶参与调节凝血的细胞活动，这些酶也叫做蛋白水解酶。 蛋白质是由肽键绑定在一起的，长的氨基酸链小片段蛋白质称为肽，大片段蛋白质叫做多肽，分解肽的酶叫做蛋白酶是加速降解的蛋白质类型，γ肽酶劈开末端氨基酸因残食蛋白质，分解肽键释放氨基酸。 另一方面，内肽酶作用于蛋白质内部劈开肽键产生多肽，酶消化的目标是将大分子分解为小分子，一些蛋白酶与肽酶一起将食物中的蛋白质分解为小肽和氨基酸，这些小分子能被小肠细胞吸收并当做燃料或构建新蛋白质分子。
乳糖酶是一种消化酶，由人体小肠黏膜刷状缘细胞分泌，可将饮食中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，通过小肠上皮黏膜细胞吸收利用。乳糖酶还可在人体内通过转糖苷作用生成低聚糖，低聚糖是不黏稠的水溶性膳食纤维，在肠道内作为增殖因子仅被双歧杆菌利用，却不会被腐败细菌利用，可大大减少肠道有害毒素的产生，可预防便秘和腹泻。
