1. 牛肉汁的营养价值
1、将17克保卫尔牛肉汁溶于500毫升热开水中，调匀后即成营养丰富的牛肉汁。
2、按个人口味，将适量牛肉汁加进粥、面或青菜上，可作调味之用；或将2茶匙玉米淀粉，连同1.5茶匙保卫尔牛肉汁溶于半杯凉水中，可作菜远炒牛肉之勾芡。
3、可以直接淋在煎好的牛排上，也可以用来做很多种牛排的汁.比如:黑椒汁.蘑菇汁.黑菌汁等。
2. 牛油果汁营养价值
1、牛油果泥
把释迦果撕下皮，用汤勺压成效泥，立即来养孩子吃。
2、鲜奶油状香蕉牛油果泥
把香蕉苹果和释迦果切成片，用搅拌器弄成混和水果泥。
3、释迦果芝士酱
把牛油果泥和软奶油芝士混和，添加损坏的麦圈(或麦芽糖片)，制成小球体。或是擦抹在吐司面包或是曲奇饼干上吃。
4、牛油果沙拉酱
把麦芽糖或是损坏的麦圈和牛油果泥混和匀称，添加全脂牛奶酸牛奶，再混和。能够让小宝宝蘸切片面包，煮开的软蔬菜水果，乃至立即用手指蘸来吃。
5、释迦果芒果幕斯
1:1的芒果泥和牛油果泥，拌和到丝滑，彻底混和。添加酸牛奶或是水，或是水果汁，随后用电动打蛋器拌和，消磨，直至变成幕斯状。
这一幕斯能够用于抹或是蘸小宝宝喜爱的“手指食物”(小宝宝能用力把握的一小块食材)。
还可以立即把芒果或释迦果切割成一小块，小条，做为小宝宝的手指食物。还能够用那样的新鲜水果条蘸酸牛奶吃，还可以裹上一点碎碎的的麦圈，曲奇饼干末给孩子吃。
别的一些能够和释迦果混和会成好味道的宝宝辅食的食材：冬瓜、梨、苹果、豆角、鸡脯肉、酸牛奶。
3. 牛肉的营养价值
牛肉（瘦）知识介绍：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉（瘦）营养分析：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
4. 牛肉汁的营养价值及功效
牛肉蛋白质含量丰富，营养价值很高。另外，红酒酒是一种营养丰富的饮料。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2至ph2、5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。红酒之于红肉，是两情相悦的搭配，红酒口感醇厚，牛肉韧性美味，不同的以牛肉为食材的美食，配上不同的美酒，在口中来一场美味的狂欢。
牛肉蒸酒把牛肉炖得无比酥软，但吃起来时还是很有嚼劲，酥中带香，浓郁中带点微辣，厚厚的、浓浓的汁，或许就是这道菜品给人的感觉。牛脸肉吃起来浓香之极，尤其是那一点点的膻气味道更是吊起了食客的胃口，当然如果嫌这个味道过重，可以在烹制之前将肉质浸泡于红酒之中2个小时甚至是更长的时间。考虑到牛脸肉近乎于粗犷、野性的味道，在选择葡萄酒搭配的时候不妨尝试一下智利的葡萄酒，智利葡萄酒酒体厚重，略显粗糙，入口干涩，但就是这同样近乎疯狂的口感，才能匹配牛脸肉的浓郁。
5. 牛肉汁的营养价值与功效
原料:牛肉500克。各种调料。
1、将17克保卫尔牛肉汁溶于500毫升热开水中，调匀后即成营养丰富的牛肉汁。
2、按个人口味，将适量牛肉汁加进粥、面或青菜上，可作调味之用；或将2茶匙玉米淀粉，连同1.5茶匙保卫尔牛肉汁溶于半杯凉水中，可作菜远炒牛肉之勾芡。
3、可以直接淋在煎好的牛排上，也可以用来做很多种牛排的汁.比如:黑椒汁.蘑菇汁.黑菌汁等。
6. 牛肉汁的营养价值和功效
牛肉粉是含有牛的本来物质不再有任何人为添加的盐、糖、味精、麦芽糊精及不含任何香精“牛味十足”(提供天然的纯牛肉、牛汁口感及风味，增加浓厚感和渗延感
7. 牛肉汁的作用
美食名：椒麻酱牛肉，牛肉片250克，甜椒麻味豆瓣酱5克，蚝油5克，甜料酒5毫升，生15毫升，醋30毫升，老干妈10克，热水80毫升提取植物油15毫升，制作步骤：1、准备材料，2、胡椒麻味豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、老干妈调成酱汁，做好酱牛肉的关键就在于酱汁的调配和调味料的选择。
对于酱汁的调配要严格按照教程上的步骤和标准来，酱汁是灵魂，调不好既影响口感还浪费食材，但是也可以根据自己的喜好适量增减，毕竟是做给自己吃的，自己爱吃才是最重要的，3、往锅里倒入热油切好的牛肉，让香味散发出来，4、加入调味过的调味汁搅拌均匀。
8. 牛肉汁的功效
如果有去菜市场买生牛肉的话，叫老板称好切片后，一般会问你要不要撒点料，那个瓶装的白色粉末，其实就是苏打粉，正常来讲，自家人吃的话，很少有人要放。
牛肉放苏打粉，大部分是餐馆或酒店为了保证菜品才有的操作，那这个苏打粉对牛肉，有什么功效呢？
苏打粉的作用
苏打粉，其实就是小苏打，化学名叫碳酸氢钠 [ NaHCO₃ ]，区别于纯碱（别名：苏打，化学名：碳酸钠 [ Na2CO3 ] ），叫法和用途都有所不同。苏打是一个SODA的英译。
苏打粉，溶于水后的苏打水有弱碱性，对于肉类，有一定的嫩肉效果。
它的原理是能破坏肉质的纤维结构，水解肉类中的蛋白质，让肉质起到嫩滑的效果。表现出来的效果就是肉片上形成一层黏黏的液体，那是肉质中部分蛋白质溶解出来了。
有人说，这东西吃多了不好，怕是把胃都给融了，这说法太夸张了点。
苏打粉的缺点
苏打粉毕竟不是真正的嫩肉粉，它的效果只能起到一点表面的嫩肉效果。这里不是要推销嫩肉粉，嫩肉粉也有纯天然的，像木瓜汁、菠萝汁、猕猴桃浆等等。
苏打粉它本身还有一股味道，胃酸过多的朋友就知道，喝用苏打粉化开的水，那股味儿难以言表。
而在用苏打粉腌肉的时候，腌得越久，这股味就越和肉融合，怎么去都去不掉。
而且，用苏打粉腌肉后，这肉得清洗，冲洗的时候会冲掉苏打粉水解出来的蛋白质，造成肉质的营养流失，感觉挺得不偿失的。
所以，苏打粉虽然有一点的嫩肉效果，但能不用的话，更好！
牛肉怎么嫩化
不用苏打粉，不用嫩肉粉，其实也能让牛肉软嫩、滑嫩，还能保证营养的不流失。
原理跟做法都挺简单的。
牛肉吃起来发柴，就是因为在熟制的过程，它的水分流失了，肉质纤维紧缩，发硬。
这时候，只要我们提前给它“注水”，并给他一层能够锁住水分的“保护膜”，就能解决这个问题。
从量来讲说，1斤的牛肉差不多需要“注”入3两水才能保证牛肉的嫩度。
给牛肉“授水”的做法：
1、牛肉切片，加入一点点盐（这里可能会有人说，腌牛肉不能加盐，其实是手法错了，待会说），然后把水分3次加入牛肉中，每次加水后，都要用手顺着一个方向搅拌牛肉，让牛肉把水吸干。
2、牛肉3次加水，并吸收完水分后，在表面会有一层黏黏的胶质，这时再加入一茶勺的生粉，继续顺着一个方向搅拌，抓匀，这一步能在牛肉表面形成一层膜，待会高温熟制的时候能锁住牛肉中的水分，不流失。
3、最后是在搅匀的牛肉表面淋上一层油，这一步叫“封油”，因为牛肉还需要放置一段时间，淋油能避免被风干。
小贴士
腌牛肉能不能加盐
盐是百味之首。腌牛肉的时候加盐，能让牛肉有一层底味，底味的重要性毋庸置疑，食之无味是每一个厨师最大的败笔。
但加盐又会让牛肉出水，怎么办呢？
在腌制之前，要让去掉牛肉表面的水分，沥干、稍微风干都行，这样牛肉才能把水和盐一起“吃”进去。
小苏打的多层作用
其实小苏打的作用非常广泛，嫩肉只是它的小小一个点。
1、小苏打因为是碱性的，在做馒头面包发酵的时候，久了会发酸，加点小苏打是可以起到中和的作用，不过如果加多了的话，可能会让面团发黄。
2、小苏打对油脂有轻微的腐蚀作用，所以将它用于厨房清洁有奇效。
3、另外还有中和胃酸、去茶垢、用作清新剂等等。
基本，这些作用都是从它弱碱性的本质去开发而来的。
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9. 牛肉作用与营养
马肉和牛肉怎么区分？？
市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉方法如
牛肉马肉怎样区分？
看颜色：牛肉淡红色，马肉呈深红色。 看切面：牛肉切面颗粒感不明显，马肉非常明显。 看嫩度：牛肉嫩度差，马肉嫩度强。 看脂肪：牛肉脂肪呈白色大理石状，马肉脂肪呈黄色。 闻味道：肉有膻味，马肉无明显气味。 马肉气味 辛、苦、冷、有毒。马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。 牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠
马肉和牛肉怎样区别，吃马肉有什么坏处？
马肉的食疗作用： 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。 与马肉相克的食物： 马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。 马肉的营养素含量： 热量 (122.00千卡) 蛋白质 (20.10克) 脂肪 (4.60克) 碳水化合物 (0.10克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黄素 (0.25毫克) 尼克酸 (2.20毫克) 维生素E (1.42毫克) 钙 (5.00毫克) 磷 (367.00毫克) 钾 (526.00毫克) 钠 (115.80毫克) 镁 (41.00毫克) 铁 (5.10毫克) 锌 (12.26毫克) 硒 (3.73微克) 铜 (0.15毫克) 锰 (0.03毫克 鉴别牛肉和马肉方法如下: (1)从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色,棕 红色或苍红色. (2)从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌 纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显. (3)从肌肉的嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质 地较脆,嫩度较强,韧性较差. (4)从肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈 大理石状;马肉脂肪呈黄色,柔软而粘稠;肌纤维间很少夹杂脂肪. （5）从味觉上，牛肉有明显的膻味，马肉闻起来无明显气味。
牛肉和马肉有什么区别？？？
气味 辛、苦、冷、有毒。 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。 食疗作用主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
10. 牛肉 营养
1、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。
2、牛肉含铁
铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。
11. 炖牛肉汁有什么功效
牛肉汁一般建议在中午食用较好。牛肉汁在早上或者晚上食用，可能会加重身体内胃肠道的负担，而中午的饮食原则是需要进食食物热量较高的，牛肉符合这一特点，其热量较高，因此比较适合在中午的时候食用。\n牛肉还富含蛋白质、氨基酸等，其营养组成成分比猪肉更接近于人体的营养所需，能提高机体的抗病能力。
