1. 牛大肠怎么做才好吃
牛肠清洗方法:
第一步:先将牛大肠翻过来,用清水把表面的污物冲洗掉。
第二步:把牛大肠放入盆中,加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克,搓洗15分钟,其间用清水冲洗2遍。
第三步:烧一锅开水,水开后放入洗好的牛大肠焯水,然后捞出用清水冲洗干净就可以了。
2. 牛大肠怎么做才好吃又简单
需要准备：剪刀、筷子、清水、食用油、水盆。
1、首先把牛肠取出待用！
2、接下来把牛肠边上的肥油用剪刀剪掉3、接着把牛肠用筷子翻出来，把里面的脏东西清洗掉
4、然后在牛肠上滴上适量的食用油，搓洗一遍
5、接下来再用清水冲洗三遍就可以了最后牛肠就清洗干净了
3. 牛肠怎么做好吃?
材料
粗粉丝适量，香菜适量，葱姜适量，咖喱粉适量，料酒适量，盐适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精适量，牛肠适量
准备食材，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精。
1.牛肠切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。
2.粉丝用温热水泡开。
3.锅热油。煸炒牛肠，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
4.美味又好吃的晒干的牛肠完成开吃了。
4. 熟牛大肠怎么做好吃
主料:牛大肠三斤、白萝卜一个、半瓶啤酒辅料:葱姜蒜、花椒，八角，香页，小茴香干辣椒，郫县豆瓣酱，香水鱼，盐，生抽，蚝油，白糖
第一步:牛大肠放盆里加面粉醋，反复搓洗把牛肠里面的粘液脏东西清洗干净翻一面同样方法搓洗干净
第二步:把洗好的牛大肠切成小段儿，装盆锅里烧水，把牛大肠加进去焯水， 加料酒、姜片。水开煮三分钟捞出 来。
第三步:准备配料，大蒜，葱段，姜片花椒，八角，香页，小茴香，干辣椒，郫县豆瓣酱，香水鱼
第四步:锅中热油加入配料炒出红油，加入牛大肠翻炒均匀，加适量水，在加半瓶啤酒，盖上盖子小火炖半个小 时。
第五步:把白萝卜去皮洗净切成块儿放进炖锅。
第六步:牛大肠里加蚝油，生抽，白糖，盐调味。
5. 牛大肠怎么做才好吃视频
材料用料主料：熟大肠头600克配料：香菜末、葱姜蒜末调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤做法1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。
2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。
3、锅中汤烧至剩1／3时，烹入米醋，当汤汁将干时，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收浓汁，淋花椒油，起锅摆盘，撒香菜末即成。小诀窍制作关键大肠煮制要烂，改刀要均匀。糖色炒制要到位，要用慢火煨。调味要准确，五味均等。
6. 牛大肠怎么做才好吃的做法大全
辅料：大葱30克、姜10克、辣椒(红,尖,干)5克、洋葱
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了。
第二步：先将大肠改刀切成长条，再将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得。
第三步：起锅烧油，油热倒入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠，加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒。
第四步：最后一步，考验你技术的时候到了，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好），不知道什么时候出锅的小伙伴，可以自己先尝一下。
要用牛大肠做出好吃的菜肴，必须学会正确的清洗方法。现将具体做法介绍如下，供朋友们参考吧，除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的。
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。
2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
7. 牛小肠怎么做好吃?
1、浸泡去血水：新鲜买回来的牛杂先用清水清洗两遍，然后把牛肠切成约50cm的长条，牛肺切成大块方便处理干净。然后把牛杂放在洗米水中然后加入白醋浸泡一个小时，目的是把牛杂中的血水流出，特别是牛肺含有较多血水。
2、焯水去异味去杂质：牛杂浸泡一个小时后，然后冷水下锅加入老姜和高度白酒焯水，火力有小到大慢慢把牛杂中的血水逼出来，这个过程大约需要20分钟。
3、牛杂表面的清洗：焯水后的牛杂捞出，把牛肠、牛肺、牛肚表面的血沫和杂质清洗干净，清洗两遍，然后放入盐、白醋、淀粉反复搓洗，然后再清洗两遍。因为牛肚、牛肠有较多的黏液，淀粉和盐有去除黏液的作用，白醋可以很好的去除异味。
8. 牛大肠怎样做
牛大肠做牛杂汤用牛肉汤煮用葱姜胡椒粉盐鸡汁调味。
9. 牛肠如何做好吃
1
准备食材。火腿肠披萨所用到的食材有：5根金锣无淀粉火腿肠、一个青椒、两根胡萝卜、两片全麦吐司面包、两片芝士奶酪。
2
我们将准备好的食材简单处理一下，将金锣无淀粉火腿肠和胡萝卜切成薄片，青椒切成细条，奶酪切成宽条。
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在将食材简单加工后，我们将切好的蔬菜放在一片吐司面包上，再在蔬菜上放置切好的奶酪，最后将火腿肠片放在上面，这样一个火腿肠披萨的半成品就做好了。
4
我们将火腿肠披萨的半成品放入微波炉，大火加热5分钟左右。一个健康美味的火腿肠披萨就做好了。
10. 牛大肠怎么煮才好吃
处理肥肠：先清洗干净（两面分别用白醋洗一遍+碱面一遍+盐一遍）；冲洗干净后放锅里煮40分钟左右，筷子轻松扎透即可
步骤1、
肥肠250克切小段；尖椒1个胡萝70克蒜2瓣分别切片（喜欢蒜香可再放点，超配肥肠）；自制碗汁（生抽15克 老抽3克 料酒20克 白糖2克 鸡粉3克 盐1克 清水10克）；淀粉水一小碗
步骤2、
炸肥肠：调万能炸糊（面粉75克 淀粉25克 食盐1-2克 泡打粉2-3克 食用油5克，少量多次加清水）包裹肥肠段炸两次，建议六成油温炸第一次，八成油温复炸一次
步骤3、
爆溜：热锅凉油，小火炸香花椒后捞出，放蒜片炒香炒透，放尖椒胡萝卜片炒香炒透，下调好的自制碗汁小火烧开，调味后加淀粉水勾薄芡，最后倒入炸好的肥肠改大火迅速炒匀出锅（会颠勺更好！速度快会有脆皮哦！）
11. 牛大肠怎么吃好吃
食材
牛肠（10斤）牛肚（2个）牛鞭（ 2根）生姜（3块）干辣椒（1把）花椒（1把）香叶（1把）小茴香（1把）冰糖（1把）草果（10颗）丁香（10颗）八角（5颗）桂皮（2块）盐（5勺）鸡精（2勺）食用碱（1包）面粉（2斤）
步骤1、牛杂拿回来的时候，肠子和牛鞭，牛肚里面的污秽之物已经被清洗干净了！我又拿了一包食用碱和面粉使劲儿的揉搓了十几分钟。一定要充分揉搓哦，把残留的脏东西都让他吸附在面粉上，食用碱可以很好的去除牛杂里面的异味儿。
步骤2、把清洗干净的牛杂冷水下锅，开始加热，水开后焯水10分钟左右。
步骤3、焯好水的牛杂再次放在水龙头下冲洗干净，沥干水分备用。
步骤4、把处理干净的牛杂放进不锈钢桶里
步骤5、放入生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，丁香，盐，鸡精，生抽，酱油，冰糖，再加入适量的水。
步骤6、烧开后，转小火慢炖2个小时至牛杂软烂，可以咬的动即可。
步骤7、牛肚已经煮熟透了捞起来。
步骤8、牛肠也煮熟透，可以咬的动了！捞起即可完成了。
