中药炒牛膀子的功效与作用 | 牛膀功效与作用及禁忌功效

1. 牛膀功效与作用及禁忌功效

桔梗具有健肺化痰、利咽化脓的作用。可用于风寒或风热引起的咳嗽、痰，胸闷不畅。风寒者可与杏、紫苏粉等同用，风热者可与桑叶、菊花、桑菊饮等同用。桔梗具有促进咽部消肿的作用。可用于风热或热毒所致咽喉痛。可与牛蒡、板蓝根配伍使用。也可用于因肺热、痰、臭而引起的咳嗽、肿痛，具有清热化脓的作用。禁忌：桔梗具有升散性，不宜用呕吐、呛咳、头晕、咯血等不良疾病。

2. 牛膀干功效与食用方法

1.牛蒡擦洗干净，切丝。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）

2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）

3.热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。

4.放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可

3. 牛膀的功效与作用禁忌

根据中药配伍禁忌的十八反、十九畏，枸杞、黄芪、牛蒡三味药物在一起是没有配伍禁忌的，是可以泡在一起的。至于该怎么使用，还是建议咨询专业的中医师待中医师号脉辨证论治，在医师的指导下进行服用为佳。是药都有三分毒，千万不要盲目的使用。

4. 牛膀有什么功效?

牛蒡子是菊科牛蒡子的成熟果实，具有以下功效:第一，具有祛风清热的功效，可用于治疗各种热病，如风热感冒等。其次，它具有通便的作用，可用于治疗便秘。第三，具有宣肺促疹的作用，可用于治疗麻疹等疾病。第四，对女性来说，它也可以用来治疗各种乳房疾病。第五，具有解毒作用，可用于治疗痈肿疮毒。

5. 牛膀的营养价值

牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜，为菊科二年生草本植物。根肉质，茎粗壮，高1~2米，带紫色，有微毛，上部多分枝。

基生叶丛生，茎生叶互生，宽卵形或心形，长40~50厘米，宽30~40厘米，上面绿色，无毛，下面密被灰白色绒毛，全缘，波状或有细锯齿，顶端圆钝，基部心形，有柄，上部叶渐小。

头状花序丛生或排成伞房状，有梗；总苞球形，总苞片披针形；花全部筒状，淡紫色。

瘦果椭圆形或倒卵形，灰黑色。花期6~7月，果期8~9月。牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区，华东、华中、西南部分地区也有分布。园林中可作绿化材料应用于林间野外。牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用。其营养价值很高。每百克嫩叶中含蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克。

食用嫩茎叶者，于4~5月间采集，在沸水中焯一下，换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。

在0.5%的醋水中泡一下，可去掉涩味，使其风味更佳；食用肉质根者，于秋末或冬季挖取，浸泡后多用于腌制咸菜，也可炒食。炒牛蒡叶牛蒡叶500克。精盐、味精、葱花、猪油各适量。

将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。

油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。牛蒡根炖鸡牛蒡根500克，鸡l只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。

将牛蒡根洗净，削皮切厚片。

将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污。

锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。

鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。

适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。牛蒡炖肉牛蒡根500克，猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。

此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，具有祛风消肿、滋阴润燥的功效。

适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。牛蒡炖猪大肠牛蒡根500克，猪大肠500克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

将牛蒡根洗净去皮切片。

将猪大肠多次洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。锅内加水适量，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。

本道菜由牛蒡根与润肠治燥的猪大肠相配而成，具有润肠燥、消肿毒的功效。

适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。牛蒡粥粳米50克，牛蒡根30克。先取牛蒡根研滤取100克，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。粳米具有健脾胃的功效，二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效。适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。牛蒡腌咸菜将鲜茎叶用清水洗净，开水烫1~3分钟捞出沥水，晾至半干，加入15%盐揉搓，再加入佐料封存。根洗净后，切片或整个装进缸内，加入15%~20%食盐，封存。食用前清水洗一下，凉拌。牛蒡的根、茎、果实均可入药，始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。中医认为其性寒味甘苦无毒。能清热解毒，去风湿，宣肺气，对风毒面肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症最为适宜。牛蒡还可作外用药，捣敷或熬膏或煎水，洗治多种疾患均可。取牛蒡根500克、捣汁入少许盐花，置银锅中熬膏，涂齿龈上，治热毒牙疼，齿龈肿痛。鲜牛蒡根捣烂取汁，每日滴耳数次，治急性中耳炎，牛蒡叶捣汁搽涂，治各种痈疽疮疖。牛蒡子炒熟，煎水含漱，治风龋牙痛。

6. 怀牛膀的功效与作用及食用方法

水浒传人物外貌特征：

天魁星呼保义宋江:眼如丹凤，眉似卧蚕。滴溜溜两耳垂珠，明皎皎双睛点漆。唇方口正，髭须地阁轻盈；额阔顶平，皮肉天仓饱满。坐定时浑如虎相，走动时有若狼形。年及三旬，有养济万人之度量；身躯六尺，情扫除四海之心机。

天罡星玉麒麟卢俊义:目炯双瞳，眉分八字，身躯九尺如银。威风凛凛，仪表似天神。义胆忠肝惯日，吐虹猊志气凌云。驰声誉，北京城内，原是富豪门。沙场临敌处，冲开万马，扫退千军。殚赤心报国，建立功勋。慷慨名扬宇宙，论英雄播满乾坤。

天机星智多星吴用:似秀才打扮，戴一顶桶子样抹眉梁头巾，穿一领皂沿边麻布宽衫，腰系一条茶褐銮带，下面丝鞋净袜，生得眉清目秀，面白须长。

天闲星入云龙公孙胜:生得一双杏眼，落腮胡须，身长八尺，相貌堂堂，乃蓟州人氏，自幼在乡中好习枪棒，学成武艺多般，大家都呼他为公孙胜大郎

天勇星大刀关胜:堂堂八尺五六身躯，细细三柳髭髯，两眉入鬓，凤眼朝天，面如重枣，唇若涂朱。

天雄星豹子头林冲:头戴一顶青纱抓角儿头巾，脑后两个白玉圈连珠鬓环。身穿一领单绿罗团花战袍，腰系一条双搭尾龟背银带。穿一对磕瓜头朝样皂靴，手中执一把折迭纸西川扇子。那官人生的豹头环眼，燕颔虎须，八尺长短身材，三十四五年纪.

天猛星霹雳火秦明:盔上红缨飘烈焰，锦袍血染猩猩，狮蛮宝带束金鞓。云根靴抹绿，龟背铠堆银。坐下马如同獬豸，狼牙棒密嵌铜钉，怒时两目便圆睁。

天威星双鞭呼延灼:头戴撮尖干红凹面巾，鬓傍边插一枝罗帛象生花，上穿一领围虎体挽绒金绣绿罗袍，腰系一条称狼身销金包肚红搭膊，着一双对掩云跟牛皮靴，骑一匹高头卷毛大白马。

天英星小李广花荣：生得一双俊目，齿白唇红，眉飞入鬓，细腰乍臂，

有诗为赞：齿白唇红双眼俊，两眉入鬓常清。细腰宽膀似猿形。

天贵星小旋风柴进：生得龙眉凤目，皓齿朱唇，三牙掩口髭须，三十四五年纪。头戴一顶皂纱转角簇花巾，身穿一领紫绣团胸绣花袍，腰系一条玲珑嵌宝玉环绦，足穿一双金线抹绿皂朝靴；带一张弓，插一壶箭。

天富星扑天李应：虎头燕颌，猿臂狼腰，仗义疏财。爱骑白马，喜穿绛红袍，善使一条浑铁点钢枪，背藏五把飞刀，神出鬼没，能够百步以内取人。因其生得鹘(鹰的一种)眼鹰睛，性如烈火，飞刀一出，如苍鹰逐兔，江湖上都称其为“扑天雕”。

天满星美髯公朱仝：身长八尺四五，有一部虎须髯，长一尺五寸，面如重枣，目若朗星，似关云长模样，满县人都称他做美髯公。原是本处富户。只因他仗义疏财，结识江湖上好汉，学得一身好武艺。怎见的朱仝气象？但见：

义胆忠肝豪杰，胸中武艺精通，超群出众果英雄。弯弓能射虎，提剑可诛龙。一表堂堂神鬼怕，形容凛凛威风。面如重枣色通红。云长重出世，人号美髯公。

天孤星花和尚鲁智深：头裹芝麻罗万字顶头巾，脑后两个太原府纽丝金环，上穿一领鹦哥绿纻丝战袍，腰系一条文武双股鸦青绦，足穿一双鹰爪皮四缝干黄靴。生得面圆耳大，鼻直口方，腮边一部貉臊胡须。身长八尺。腰阔十围。(出家前)皂直裰背穿双袖，青圆绦斜绾双头。鞘内戒刀，藏春冰三尺;肩头禅杖，横铁蟒一条。鹭鹚腿紧系脚絣，蜘蛛肚牢拴衣钵。嘴缝边攒千条断头铁线，胸脯上露一带盖胆寒毛。生成食肉餐鱼脸，不是看经念佛人。(出家后）

天伤星行者武松：身躯凛凛，相貌堂堂。一双眼光射寒星，两弯眉浑如刷漆。胸脯横阔，有万夫难敌之威风。语话轩昂，吐千丈凌云之志气。心雄胆大，似撼天狮子下云端。骨健筋强，如摇地貔貅临座上。如同天上降魔主，真是人间太岁神。

天立星双枪将董平：两面旗牌耀日明，锼银铁铠似霜凝。水磨凤翅头盔白，锦绣麒麟战袄青。一对白龙争上下，两条银蟒递飞腾。河东英勇风流将，能使双枪是董平。擐甲披袍出战场，手中拈着两条枪。雕弓鸾凤壶中插，宝剑沙鱼鞘内藏。束雾衣飘黄锦带，腾空马顿紫丝缰。青旗红焰龙蛇动，独据东南守巽方。

天捷星没羽箭张清：头巾掩映茜红缨，狼腰猿臂体彪形。锦衣绣袄，袍中微露透深青；雕鞍侧坐，青骢玉勒马轻迎。葵花宝镫，振响熟铜铃；倒拖穗尾，飞走四蹄轻。金环摇动，飘飘玉蟒撒朱缨，锦袋石子，轻轻飞动似流星。不用强弓硬弩，何须打弹飞铃，但着处命须倾。东昌马骑将，没羽箭张清。

天暗星青面兽杨志：只见那汉子头戴一顶范阳毡笠，上撒着一托红缨；穿一领白缎子征衫，系一条纵线绦；下面青白间道行缠，抓着裤子口，獐皮袜，带毛牛膀靴；跨口腰刀，提条朴刀；生得七尺五六身材；面皮上老大一搭青记，腮边微露些少赤须；把毡笠子掀在脊梁上，坦开胸脯，带着抓角儿软头巾，挺手中朴刀。天佑星金枪手徐宁：果然一表好人物:六尺五六长身体，团团的一个白脸，三牙细黑髭髯，十分腰细膀阔。锦鞍骏马紫丝缰，金翠花枝压鬓傍。雀画弓悬一弯月，龙泉剑挂九秋霜。绣袍巧制鹦哥绿，战服轻裁柳叶黄。顶上缨花红灿烂，手执金丝铁杆枪。

天空星急先锋索超：身材七尺以上长短，面圆耳大，唇阔口方，腮边一部落腮胡须，威风凛凛，相貌堂堂。

天速星神行太保戴宗：面阔唇方眼神突，瘦长清秀人才，皂纱巾畔翠花开。黄旗书令字，红串映宣牌。健足欲追千里马，罗衫常惹尘埃，神行太保术奇哉。程途八百里，朝去暮还来。

天异星赤发鬼刘唐：紫黑阔脸，鬓边一搭朱砂记，上面生一片黑黄毛。

天杀星黑旋风李逵：黑熊般的一身粗皮，铁牛似得遍体顽皮。交加一字赤黄眉，双眼赤丝乱系。怒发浑如铁刷，狰狞好似可怕。天蓬恶煞下云梯。

天微星九纹龙史进：头带白范阳毡大帽，上撒一撮红缨；帽儿下裹一顶浑青抓角软头巾。

顶上明黄缕带；身穿一领白丝两上领战袍；腰系一条五指梅红攒线搭；青白间道行缠

绞脚，衬着踏山透土多耳麻鞋；跨一口铜钹磐口雁翎刀；背上包裹；提了朴刀

天究星没遮拦穆弘：面似银盆身似玉，头圆眼细眉单，威风凛凛逼人寒。灵官离斗府，佑圣下天关。武艺高强心胆大，阵前不肯空还，攻城野战夺旗幡。穆弘真壮士，人号没遮拦。

天退星插翅虎雷横：身长七尺五寸，紫棠色面皮，有一部扇圈胡须。

天寿星混江龙李俊：身材长大，浓眉毛，大眼睛，红脸皮，铁丝般髭须，铜钟般声音。

天剑星立地太岁阮小二：眍兜脸两眉竖起，略绰口四面连拳。胸前一带盖胆黄毛，背上两枝横生板肋。

臂膊有千百斤气力，眼晴射几万道寒光。休言村里一渔人，便是人间真太岁。