1、主料:魔鬼鱼(赤魟鱼)1条;配料:红辣椒,尖椒,洋葱,蒜头,老姜,西红柿或酸菜,葱;调料:盐,蚝油,胡椒粉,生粉,麻油,料酒。
2、将魔鬼鱼切块,混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。
3、将配料切好备用。
4、热油锅,放入魔鬼鱼过油捞出。
5、倒出少许油,再放入除西红柿以外的配料爆香,再放一点蚝油。
6、然后放入魔鬼鱼翻炒,加入西红柿,再加入一碗热水焖十分钟。
7、起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。
8、装盘前再滴少许麻油即可。
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