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糯米和大米的的升糖指数

中国人的餐桌上,以淀粉为主要成分的主食占了很大部分,淀粉按照结构分为直链和支链两种,直链淀粉被淀粉酶分解的速度慢、不好消化、升糖能力低;支链淀粉 分解的速度快、好消化、升糖能力高。对照下图您可以发现:糯米相对于大米和豆类,消化速度是快的,升糖指数也高,可以达到95以上。

糯米的升糖指数

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上传时间:2015-03-30 14:49:46

所属文章:养生堂20150330于康:胰腺炎 【前往查看】

文章导读:北京卫视BTV养生堂20150330《命悬胰腺2》主要内容:糯米与大米大豆区别、慢性胰腺炎如何吃主食、水果和蔬菜对胰腺哪个安全。专家:于康。主持人:悦悦。